Cara Memasak Ikan Gurame Goreng Kremes yang Lezat: Resep dan Tips agar Krispi Tahan Lama

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan gurame goreng kremes adalah hidangan yang disukai banyak orang karena perpaduan antara daging ikan yang lembut dan sensasi kriuk dari kremesannya. Hidangan ini cocok disantap sebagai menu utama dengan nasi hangat dan sambal. Membuat gurame goreng kremes sendiri di rumah tidaklah sulit. Artikel ini akan menyajikan resep ikan gurame goreng kremes yang lezat, lengkap dengan tips agar kremesannya krispi dan tahan lama.

Bahan-Bahan Ikan Gurame Goreng Kremes:

1 ekor ikan gurame (ukuran sedang atau besar), bersihkan, kerat-kerat badannya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi (Opsional):

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Kremesan:

150 ml air sisa ungkepan/rebusan ikan (jika tidak ada, bisa diganti air biasa)

40 gram tepung beras

15 gram tepung tapioka/sagu

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

1 kuning telur

Cara Membuat Ikan Gurame Goreng Kremes:

Siapkan Ikan Gurame: Cuci bersih ikan gurame, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit. Jika menggunakan bumbu marinasi, campurkan bumbu halus dengan sedikit air, lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut. Diamkan minimal 30 menit.

Membuat Kremesan:

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, baking powder, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata.

Tuangkan air sisa ungkepan/rebusan ikan (atau air biasa) sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Masukkan kuning telur, aduk rata.

Goreng Ikan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan gurame hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kremesan:

Panaskan kembali minyak bekas menggoreng ikan (tambahkan jika perlu). Pastikan minyak benar-benar panas.

Ambil satu sendok sayur adonan kremesan, lalu tuang ke dalam minyak panas dengan gerakan memutar dari ketinggian (sekitar 20-30 cm).

Biarkan kremesan mengembang dan menyebar.

Setelah kremesan mulai menguning, kecilkan api, lalu kumpulkan kremesan ke tengah wajan menggunakan spatula.

Lipat kremesan menjadi satu, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Ulangi proses ini hingga adonan kremesan habis.

Penyelesaian: Tata ikan gurame goreng di atas piring saji. Taburi dengan kremesan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.

Tips Agar Kremesan Krispi dan Tahan Lama:

Gunakan Air Sisa Ungkepan/Rebusan Ikan: Air sisa ungkepan/rebusan ikan akan memberikan rasa gurih alami pada kremesan.

Perbandingan Tepung yang Tepat: Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka yang tepat akan menghasilkan tekstur kremesan yang krispi dan tidak keras.

Gunakan Baking Powder: Baking powder akan membantu kremesan mengembang dan lebih renyah.

Adonan Kremesan yang Cukup Encer: Adonan kremesan yang terlalu kental akan sulit menyebar dan hasilnya tidak krispi.

Gunakan Minyak Panas: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menuang adonan kremesan.

Goreng dengan Api Sedang: Setelah kremesan mengembang, kecilkan api agar kremesan matang merata dan tidak mudah gosong.

Ikan gurame goreng kremes adalah hidangan yang lezat dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan ikan gurame goreng kremes yang istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!