Tips Membuat Rendang Empuk dan Lezat dalam Waktu Singkat, Anti Alot!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Lebaran rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran rendang di meja makan. Hidangan khas Minang yang kaya rempah ini selalu menjadi favorit keluarga saat momen silaturahmi. Namun, salah satu tantangan terbesar dalam memasak rendang adalah memastikan dagingnya tetap empuk, meresap bumbu, dan tidak alot saat disantap.

Jika selama ini kamu butuh waktu berjam-jam untuk membuat rendang yang sempurna, ada cara lebih praktis agar daging cepat empuk tanpa mengurangi cita rasa khasnya. Simak langkah-langkah berikut untuk membuat rendang yang lembut, gurih, dan siap memanjakan lidah keluarga saat Lebaran!

1. Jangan Cuci Daging dengan Air Biasa

Daging yang baru dibeli sebaiknya tidak langsung dicuci dengan air mentah. Sebagai gantinya, rebus sebentar dalam air mendidih untuk membunuh bakteri dan menghilangkan darah yang bisa membuat aroma daging kurang sedap.

2. Gunakan Teknik Perebusan Dua Tahap

Setelah direbus sebentar, tiriskan daging dan siapkan air rebusan baru (1 liter untuk 1 kg daging). Pastikan panci yang digunakan memiliki tutup yang rapat.

Masak daging selama 5 menit dengan panci tertutup, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutupnya. Teknik ini memungkinkan daging melunak dengan panas yang terperangkap di dalam panci.

Setelah 30 menit, nyalakan kembali api dan masak selama 7 menit lagi dengan panci tertutup.

Dengan metode ini, daging akan lebih cepat empuk tanpa perlu perebusan lama.

3. Gunakan Kaldu Daging

Air rebusan daging yang sudah menjadi kaldu bisa dimanfaatkan untuk memasak rendang. Gunakan setengah atau sepertiga bagian kaldu untuk memperkaya rasa.

4. Tambahkan Bumbu dengan Takaran yang Pas

Agar rendang semakin lezat, masukkan bumbu halus rendang bersama santan kental (500 cc untuk 1 kg daging). Tambahkan rempah seperti lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit untuk aroma khas yang menggugah selera.

5. Masak Hingga Mengental dan Berminyak

Rendang yang sempurna dimasak hingga bumbu meresap, santan mengental, dan minyak keluar dari masakan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit, jauh lebih cepat dibanding metode biasa yang bisa memakan waktu berjam-jam.

Dengan teknik ini, kamu bisa menyajikan rendang yang empuk, gurih, dan kaya rasa tanpa perlu khawatir daging menjadi alot. Selamat mencoba, dan selamat menikmati momen Lebaran bersama keluarga tercinta!