Resep Simple Rawon Daging yang Menggetarkan Lidah

Kuliner,VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak kenal dengan rawon, salah satu hidangan ikonik dari Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma? Dengan kuahnya yang gelap dan cita rasa yang menggugah selera, rawon daging adalah pilihan tepat untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga. Berikut adalah resep simple rawon daging yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama

500 gram daging sapi (dipotong kotak)

2 lembar daun jeruk

1 batang serai (memarkan)

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas (memarkan)

1 liter air

1 sdm minyak untuk menumis

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt penyedap rasa

Garam dan gula secukupnya

Bawang goreng dan daun bawang secukupnya

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 cm kunyit

4 buah kluwek (ambil isinya)

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada hitam

Sedikit jahe dan kencur

Minyak untuk menghaluskan

Pelengkap

Tauge (rebus sebentar)

Telur asin

Sambal cabe

Bawang goreng

Kerupuk udang/emping

Cara Membuat Rawon Daging

1. Rebus Daging: Pertama, rebus daging sapi yang sudah dipotong dadu hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan saring kaldu rebusannya.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Campur Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga bumbu meresap dengan baik.

4. Tambahkan Kaldu: Tuang kaldu daging yang telah disaring, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, penyedap rasa, garam, dan gula sesuai selera. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Sajikan: Setelah matang, taburkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Sajikan rawon dengan pelengkap seperti tauge, telur asin, sambal, bawang goreng, dan kerupuk.

6. Variasi: Anda juga bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam yang dipotong-potong untuk variasi.

Rawon daging yang kaya rasa ini adalah pilihan sempurna untuk dijadikan hidangan saat berkumpul dengan keluarga. Cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda akan membuat siapa saja ingin menyantapnya. Selamat mencoba resep simple rawon daging ini di rumah; nikmati kebersamaan Anda dengan hidangan yang memuaskan selera!