Resep Dendeng Batokok Khas Minang: Pedas, Gurih, Bikin Nagih!
- Instagram: risadwisartika
Ungkep Daging: Rebus daging sapi bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam secukupnya. Angkat dan tiriskan.
Memarkan Daging: Setelah daging agak dingin, pukul-pukul atau memarkan daging dengan ulekan atau alat pemukul daging hingga agak pipih. Jangan terlalu keras, ya, nanti dagingnya hancur.
Goreng/Bakar Daging:
Goreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging hingga kering dan krispi.
Bakar: Bakar daging di atas bara api atau teflon hingga kering dan sedikit gosong.
Membuat Sambal Cabai Hijau: Ulek kasar semua bahan sambal. Tumis sebentar dengan sedikit minyak panas, tambahkan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
Penyelesaian: Letakkan daging goreng/bakar di atas piring saji. Siram dengan sambal cabai hijau. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
