Rahasia Membuat Rempeyek Kacang yang Renyah dan Tahan Lama, Anti Gagal!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak kriuknya rempeyek kacang? Camilan gurih ini emang jadi favorit banyak orang, cocok buat teman makan nasi atau sekadar dicemilin sambil nonton TV. Tapi, sering banget nggak sih, kalau bikin sendiri, hasilnya malah melempem alias nggak renyah? Nah, artikel ini bakal bongkar rahasia membuat rempeyek kacang yang renyah kriuk-kriuk dan tahan lama, dijamin anti gagal!

1. Pilih Bahan yang Tepat, Kualitas Itu Kunci!

Kunci pertama rempeyek yang enak itu ada di bahan-bahannya.

Tepung Beras: Pilih tepung beras yang masih baru dan berkualitas baik. Ini yang bikin tekstur rempeyek jadi renyah.

Tepung Tapioka/Sagu: Sedikit tambahan tepung tapioka atau sagu bisa bikin rempeyek lebih kokoh dan nggak gampang hancur. Tapi jangan kebanyakan, ya!

Santan: Gunakan santan dari kelapa segar untuk rasa yang lebih gurih. Kalau nggak ada, santan instan juga oke, kok.

Kacang Tanah: Pilih kacang tanah yang bagus, nggak apek atau berjamur. Bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh, sesuai selera.

2. Adonan yang Pas, Nggak Terlalu Kental, Nggak Terlalu Encer

Konsistensi adonan itu penting banget. Adonan yang terlalu kental bikin rempeyek jadi tebal dan keras. Kalau terlalu encer, rempeyeknya gampang hancur.

Tips: Tuang santan atau air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan pas kekentalannya, nggak terlalu kental tapi juga nggak terlalu encer kayak air.

3. Bumbu Halus yang Nampol

Rempeyek yang enak itu bumbunya harus terasa. Jangan pelit bumbu, ya!

Bumbu Wajib: Bawang putih, kemiri (sangrai dulu biar lebih wangi), dan ketumbar.

Bumbu Tambahan (Opsional): Kencur (sedikit aja biar nggak terlalu dominan), daun jeruk (iris halus), atau sedikit terasi. Jangan lupa garam dan penyedap rasa secukupnya.

4. Teknik Menggoreng, Ini Rahasia Kriuk-nya!

Menggoreng rempeyek itu ada seninya, lho.

Minyak Panas dan Banyak: Pastikan minyak goreng udah bener-bener panas sebelum kamu masukin adonan. Gunakan minyak yang banyak biar rempeyek terendam sempurna.

Api Sedang: Goreng dengan api sedang, jangan terlalu besar biar nggak cepat gosong.

Tuang di Pinggir Wajan: Ambil satu sendok sayur adonan, beri isian kacang, lalu tuang adonan tipis-tipis di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas biar adonan lepas dari wajan.

Goreng Sampai Kering: Goreng rempeyek sampai berwarna kuning keemasan dan benar-benar kering. Angkat dan tiriskan minyaknya sampai tuntas.

5. Simpan di Wadah Kedap Udara

Setelah rempeyek dingin, langsung simpan di dalam wadah kedap udara. Ini penting banget biar rempeyek tetep kriuk dan nggak gampang melempem.

Bikin rempeyek kacang yang renyah dan tahan lama itu nggak susah, kan? Dengan ngikutin resep dan tips di atas, kamu bisa nyajiin camilan kriuk yang bikin nagih buat keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil, ya! Jangan lupa share artikel ini kalau bermanfaat!