Resep Udang Sambal Pete Pedas Gurih: Dijamin Bikin Boros Nasi, Nampol Banget!
- Instagram: matthewmaureen
Cara Masaknya, Nggak Pake Ribet!
Siapin Udang & Pete: Cuci bersih udang, lumuri dikit pakai air jeruk nipis dan garam (opsional, biar nggak amis). Kupas pete, terus belah dua kalau suka, atau biarin utuh juga nggak papa.
Goreng Udang Sebentar (Opsional): Kalau suka udang yang nggak terlalu basah, goreng dulu udangnya di minyak panas sebentar aja sampai berubah warna. Angkat, tiriskan.
Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak agak banyak (bekas goreng udang tadi juga boleh biar gurih). Masukkan bumbu halus (yang diulek kasar lebih mantap teksturnya!). Tumis sampai bener-bener harum dan matang, minyaknya udah mulai misah dari bumbu. Masukkan daun jeruk (kalau pakai).
Masukkan Udang: Masukkan udang (yang udah digoreng tadi atau yang mentah). Aduk cepat sampai udang kecampur rata sama bumbu dan berubah warna (kalau pakai udang mentah). Masaknya bentar aja, ya, biar nggak alot!
Saatnya Pete Beraksi! Masukkan pete dan potongan tomat. Aduk rata lagi. Masak sebentar aja sampai pete agak layu tapi masih ada krenyes-krenyesnya (kalau suka pete yang matang, masak agak lamaan).
Bumbui & Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan sedikit gula pasir (buat nyeimbangin rasa pedas dan gurih terasi). Aduk rata. Icip-icip dulu, udah pas belum pedas gurihnya? Kalau udah oke, masak sebentar lagi sampai semua tercampur rata.
