Resep Nasi Bakar Ayam Suwir: Wangi Daun Pisang, Gurihnya Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa nolak wangi nasi bakar yang lagi dipanggang? Asapnya yang ngepul bawa aroma gurih nasi campur bumbu dan daun pisang yang khas banget, beuh, langsung bikin perut keroncongan! Salah satu isian nasi bakar yang paling favorit udah pasti ayam suwir pedas gurih plus daun kemangi. Nah, artikel ini bakal kasih tau kamu resep lengkap cara bikin Nasi Bakar Ayam Suwir yang nggak cuma wangi, tapi juga gurihnya nendang!

Bahan Nasi Gurih (Biar Nasinya Aja Udah Enak):

3 cangkir beras, cuci bersih

Sekitar 600 ml santan encer (atau air biasa + sedikit garam)

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

Garam secukupnya

Bahan Isian Ayam Suwir Pedas Gurih:

300 gram dada ayam, rebus sampai matang, terus suwir-suwir

1 ikat daun kemangi, petiki daunnya (jangan di-skip, ini kunci wanginya!)

3 lembar daun jeruk

Garam dan gula pasir secukupnya

Sedikit air kaldu (sisa rebusan ayam tadi)

Minyak goreng buat menumis

Bumbu Halus Isian (Biar Makin Mantap):

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedasmu)

3 buah cabai rawit merah (kalau doyan pedes banget, tambahin!)

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas jari kunyit, bakar sebentar

Pelengkap Wajib:

Daun pisang yang udah dilayukan (di atas api atau air panas biar lentur)

Lidi atau tusuk gigi buat nyemat

Cara Membuat Nasi & Isian:

Masak Nasi Gurih: Masak beras bareng santan/air, daun salam, serai, dan garam. Bisa pakai rice cooker biar praktis, atau masak di panci kayak bikin nasi liwet biasa. Kalau udah matang, aduk-aduk nasi biar pulen, terus biarkan agak dingin.

Bikin Isian Ayam Suwir:

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum banget. Masukkan daun jeruk, tumis lagi sebentar.

Masukkan ayam suwir, aduk rata sama bumbu.

Tuang sedikit air kaldu, tambahin garam dan gula secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dan isiannya agak kering (jangan terlalu basah ya, nanti nasinya lembek).

Terakhir, pas mau diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk cepat sampai layu aja. Koreksi rasa, kalau udah pas, angkat.

Proses Membungkus & Membakar (Ini Serunya!):

Siapkan Daun Pisang: Ambil 2 lembar daun pisang (biar nggak gampang bocor), tumpuk.

Tata Nasi & Isian: Ambil beberapa sendok nasi gurih, taruh di atas daun pisang, pipihkan. Taruh isian ayam suwir kemangi di tengahnya (jangan pelit isiannya!).

Bungkus yang Rapi: Gulung daun pisang sambil dipadatkan kayak bikin lontong. Sematkan kedua ujungnya pakai lidi atau tusuk gigi biar kunci.

Saatnya Membakar! Panaskan panggangan (pakai arang lebih sedep aromanya, tapi pakai teflon atau grill pan juga oke). Bakar nasi yang udah dibungkus tadi sampai daun pisangnya agak gosong dan wanginya keluar banget. Jangan lupa dibolak-balik biar matangnya rata.

Sajikan: Angkat nasi bakar, buka bungkusnya pas masih hangat. Sajikan langsung, nggak perlu lauk lain juga udah enak banget!

Tips Biar Makin Wangi & Nggak Gagal:

Daun Pisang Dilayukan: Ini wajib biar lentur dan nggak sobek pas digulung.

Isian Ayam Jangan Terlalu Basah: Biar nasinya tetep pulen.

Kemangi Masuk Terakhir: Aromanya biar tetep seger.

Bakar Pakai Arang (Kalau Bisa): Aroma smoky-nya nggak ada tandingannya!

Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi ini emang pilihan pas banget buat makan siang atau makan malam. Wanginya aja udah bikin lapar duluan! Dengan resep ini, kamu bisa bikin nasi bakar seenak di restoran favoritmu. Selamat mencoba, dan siap-siap ketagihan, ya! Jangan lupa share resep ini!