Rahasia Ketupat Lebaran: Matang Sempurna, Awet Tak Cepat Basi!
- www.menpan.go.id
Tips, VIVA Banyuwangi – Lebaran tanpa ketupat bagai sayur tanpa garam. Sajian khas yang satu ini selalu menjadi primadona di meja makan saat Hari Raya tiba. Namun, membuat ketupat yang matang sempurna, pulen, dan tidak cepat basi seringkali menjadi tantangan tersendiri. Jangan khawatir! Tim dapur kami telah merangkum sejumlah tips jitu agar ketupat Lebaran Anda sukses memukau lidah dan tahan lama.
Kunci Utama: Pemilihan Janur dan Beras Berkualitas
Sebelum melangkah lebih jauh, pemilihan bahan baku adalah fondasi utama.
· Janur (daun muda dari pohon kelapa): Pilih janur yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Janur yang ideal memiliki warna kuning kehijauan dan tekstur yang lentur, tidak mudah sobek saat dianyam. Pastikan janur bersih dari kotoran dan hama.
· Beras: Gunakan beras berkualitas baik, pulen, dan tidak berkutu. Beras pera kurang cocok karena akan menghasilkan ketupat yang keras. Cuci beras hingga bersih dari air keruh sebelum dimasukkan ke dalam janur.
Teknik Penganyaman yang Rapat dan Benar
Kerapatan anyaman janur sangat berpengaruh pada kualitas dan daya tahan ketupat. Anyam janur dengan rapat dan kuat agar beras tidak keluar saat direbus. Pastikan juga bentuk ketupat proporsional agar matang merata. Jika Anda baru belajar menganyam, jangan ragu untuk mencari tutorial video atau bertanya kepada yang lebih berpengalaman.
