Curry Laksa Malaysia, Kuah Gurih Pedasnya Bikin Susah Move On!
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa menolak semangkuk mi berkuah kental penuh rempah? Salah satu kuliner legendaris yang populer di Asia Tenggara adalah Curry Laksa Malaysia. Perpaduan santan gurih, bumbu kari pedas, dan topping melimpah bikin sajian ini jadi favorit banyak perempuan untuk menu makan siang maupun makan malam. Disajikan hangat, aromanya saja sudah bikin perut langsung keroncongan.
Membuat curry laksa ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan resepnya bisa disesuaikan dengan selera. Kuah santan yang creamy berpadu dengan mi kenyal serta tambahan topping seperti tahu, telur rebus, ayam, atau udang menjadikan hidangan ini lengkap bergizi sekaligus memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
- 200 gram mi telur (bisa diganti bihun)
- 200 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam atau sayuran
- 2 sdm pasta kari instan atau buatan sendiri
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gram tahu goreng, potong kecil
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram ayam suwir atau udang (opsional)
- Tauge secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis pasta kari bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
- Tuangkan kaldu, aduk rata, biarkan mendidih.
- Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masukkan mi, tahu goreng, ayam atau udang, dan tauge. Aduk sebentar.
- Sajikan dalam mangkuk, tambahkan telur rebus di atasnya.
Semangkuk Curry Laksa Malaysia bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan kehangatan dari perpaduan rempah. Cocok banget jadi menu keluarga atau jamuan spesial saat berkumpul bersama orang tersayang.
