Cara Memasak Ayam Kampung Agar Empuk dan Lezat: 9 Tips dari Para Chef Terkenal
- Istimewa/ VIVA Banyuwangi
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Ayam kampung dikenal dengan teksturnya yang lebih keras dan banyak dibandingkan ayam broiler.
Meskipun demikian, banyak orang yang lebih menyukai ayam kampung karena rasa dan keunikannya. Berbagai resep masakan, terutama masakan tradisional, sering kali menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama.
Jika Anda ingin membuat ayam kampung, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda coba untuk memastikan ayam kampung Anda menjadi lebih empuk dan lezat.
1. Marinasi dengan Nanas untuk Kelezatan Maksimal
Menurut Executive Chef JHL Solitaire Gading Serpong, Maulana Malik Ibrahim, marinasi dengan nanas adalah salah satu cara efektif untuk membuat daging ayam kampung lebih empuk.
“Supaya ayam empuk, masak di api kecil, lalu tutup lalu ganti asam Jawa dengan nanas,” ungkapnya.
Gunakan sekitar setengah buah nanas untuk satu ekor ayam kampung berukuran sedang.
Enzim bromelain dalam nanas membantu memecah protein dalam daging, sehingga membuatnya lebih lembut.
