Cara Memasak Ayam Kampung Agar Empuk dan Lezat: 9 Tips dari Para Chef Terkenal

Selama proses mengungkep, gunakan api kecil untuk memastikan daging ayam kampung matang merata tanpa gosong.

Mengolah dengan api kecil membantu menjaga kelembutan daging dan menghindari bagian yang gosong.

6. Pilih Ayam Kampung Muda untuk Memudahkan Pemangan

Untuk ayam kampung bakar, disarankan memilih ayam kampung yang masih muda.

Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo, Pian Gunawan, merekomendasikan ayam kampung berumur sekitar 40 hari.

“Jangan ayam yang berumur setahun lewat. Umur si ayam harus di bawah satu tahun.

Karena semakin tua ayam, dagingnya semakin banyak,” jelas Pian.

Ayam muda biasanya memiliki daging yang lebih empuk dan lebih mudah dipanggang.

Halaman Selanjutnya