Cara Memasak Ayam Kampung Agar Empuk dan Lezat: 9 Tips dari Para Chef Terkenal

7. Gunakan Bagian Paha untuk Hasil Terbaik

Pilih bagian paha untuk dibakar. Menurut Pian, paha ayam kampung lebih cepat empuk dan lebih nikmat dibandingkan bagian dada.

“Paha itu rasanya lebih cepat masuk dan untuk pembakarannya juga cepat,” ujarnya.

Paha ayam juga cenderung lebih juicy karena adanya lemak dan otot yang menyertainya.

8. Tips Memasak Ayam Ingkung

Jika Anda ingin membuat ayam ingkung, pastikan ayam sudah dibaluri dengan garam dan lada, lalu rendam dengan bumbu ungkep. 

Stefu Santonso, Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant, mengatakan, “Prinsip pertama itu yang penting bumbunya harus menutupi seluruh bagian ayam.”

Halaman Selanjutnya

Pastikan semua bagian ayam meresap bumbu dengan baik agar rasa merata.