Rahasia Tempe Goreng Renyah dan Kriuk
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tempe goreng, hidangan sederhana nan lezat, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Namun, menciptakan tempe goreng yang benar-benar renyah dan gurih, tidak lembek atau keras, memerlukan sedikit teknik dan pengetahuan. Mari kita ungkap rahasia di balik tempe goreng renyah yang sempurna, agar setiap gigitannya menghadirkan kenikmatan tiada tara.
1. Pemilihan Tempe yang Tepat
Kunci pertama terletak pada pemilihan tempe yang tepat. Pilihlah tempe yang sudah matang sempurna, dengan warna kecokelatan merata dan tekstur yang padat. Hindari tempe yang terlalu muda atau terlalu tua, karena akan mempengaruhi hasil gorengan. Tempe yang terlalu muda akan cenderung lembek, sedangkan tempe yang terlalu tua akan keras dan sulit digigit.
2. Teknik Pemotongan
Potong tempe dengan ketebalan yang seragam, sekitar 0,5 cm. Ketebalan yang konsisten akan memastikan tempe matang merata dan menghasilkan kerenyahan yang sempurna. Anda dapat memotong tempe berbentuk persegi panjang, segitiga, atau sesuai selera.
3. Perendaman dalam Air Garam
Sebelum digoreng, rendam tempe dalam air garam selama beberapa menit. Air garam akan membantu mengeluarkan sedikit air dari tempe, sehingga tempe tidak mudah lembek saat digoreng. Selain itu, air garam juga akan memberikan rasa gurih pada tempe.
