Nikmat Sehat Ala Resto, Capcay Kuah Seafood Rumahan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ingin makan enak tapi tetap sehat? Capcay kuah seafood bisa jadi pilihan sempurna untuk menu makan siang atau malam. Perpaduan aneka sayuran segar dan seafood membuat hidangan ini terasa gurih, segar, sekaligus menyehatkan. Kuahnya ringan tapi penuh rasa, bikin siapa pun susah berhenti menyendok. Nggak perlu ke restoran, karena capcay seenak ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan Utama

-          150 g udang peci, kupas, sisakan ekornya

-          150 g cumi, kerat-kerat lalu potong kotak

-          5 butir bakso ikan, iris tipis

-          100 g wortel, iris serong

-          100 g kembang kol, siangi

-          100 g jamur shimeji cokelat, siangi

-          100 g sawi hijau, potong 3 cm

-          100 g sawi putih, potong 3 cm

-          2 batang daun bawang, potong 2 cm

-          5 siung bawang putih, cincang halus

-          2 cm jahe, memarkan

-          250 ml air

-          2 sdm saus tiram

-          1 sdm kecap ikan

-          ½ sdt garam

-          ½ sdt merica putih bubuk

-          1 sdt minyak wijen

-          1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

-          3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1.      Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

2.      Masukkan udang, cumi, dan bakso ikan, aduk hingga udang berubah warna.

3.      Tambahkan wortel, kembang kol, jamur, sawi hijau, sawi putih, dan daun bawang, aduk rata.

4.      Tuang air, saus tiram, kecap ikan, garam, merica, dan minyak wijen, lalu masak hingga sayuran matang.

5.      Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental, lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Lebih Enak

-          Gunakan seafood segar, seperti udang dan cumi, agar rasa kuahnya lebih manis alami.

-          Jangan masak sayuran terlalu lama, supaya tetap renyah dan warnanya cerah.

-          Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir masak untuk aroma harum khas restoran.

Variasi Resep

-          Tambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal ke dalam tumisan untuk rasa pedas gurih yang menggugah selera.

-          Gunakan lebih banyak larutan maizena agar kuahnya lebih kental dan creamy seperti versi restoran Chinese food.