Sensasi Oseng Mercon Daging Sapi, Pedasnya Bikin Merem Melek!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa bilang masakan rumahan nggak bisa sekeren kuliner kaki lima? Oseng mercon daging sapi ini siap membuktikannya dengan rasa pedas yang nendang dan bikin ketagihan. Potongan daging sapi yang empuk berpadu sempurna dengan sambal merah yang menggoda selera. Setiap suapan menghadirkan sensasi pedas gurih yang bikin lidah bergoyang.

Bahan-Bahan

-          500 g daging sapi top round, iris tipis

-          300 ml air

-          4 cm lengkuas, memarkan

-          3 lembar daun jeruk

-          2 lembar daun salam

-          1 batang serai, memarkan

-          1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas

-          1 sdm gula merah, sisir halus

-          1 sdm kecap manis

-          1 sdt kaldu rasa sapi

-          150 g tomat, potong menjadi 8 bagian

-          2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

-          70 g cabai rawit merah

-          8 g cabai merah keriting

-          8 butir bawang merah

-          4 siung bawang putih

-          1 sdt ketumbar

-          1 sdt garam

-          ½ sdt jintan putih

Cara Membuat

1.      Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

2.      Masukkan daging sapi, aduk dan tumis hingga berubah warna.

3.      Tuang air, masak hingga daging menjadi empuk.

4.      Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, kaldu rasa sapi, dan tomat.

5.      Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit menyusut.

6.      Angkat, sajikan hangat bersama nasi putih

Tips Agar Oseng Mercon Lebih Gurih

-          Gunakan daging yang agak berlemak, seperti bagian sandung lamur atau sengkel

-          Rebus daging setengah matang dulu sebelum ditumis, supaya bumbu lebih mudah meresap dan daging jadi empuk sempurna.

-           ⁠Sedikit perasan jeruk limau di akhir masakan bisa memberi aroma segar yang menyeimbangkan pedasnya.

Variasi Resep

-          Tambahkan lebih banyak kecap manis dan sedikit gula merah untuk rasa pedas yang tetap nendang tapi punya sentuhan manis gurih.

-          Tambahkan pete yang sudah digoreng sebentar. Aromanya khas, rasanya makin nikmat buat pencinta pete sejati.

-          Setelah matang, tambahkan daun kemangi agar ada aroma segar yang menggoda