Rahasia Ayam Goreng Renyah: Tips dan Trik untuk Hasil Sempurna
- Pexels/Yanuar Putut Widjanarko
Adonan: Buat adonan basah dengan air es atau air soda. Suhu dingin akan membantu menciptakan lapisan renyah saat digoreng.
Pelapisan Ganda: Lapisi ayam dengan tepung kering, celupkan dalam adonan basah, lalu lapisi lagi dengan tepung kering. Ini akan menciptakan lapisan tebal yang akan menghasilkan kerenyahan ekstra.
3. Proses Penggorengan
Minyak: Gunakan minyak goreng yang memiliki titik asap tinggi seperti minyak sayur atau minyak canola. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam.
Suhu: Goreng ayam pada suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Suhu yang terlalu rendah akan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak, sementara suhu yang terlalu tinggi akan membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang.
Jangan Terlalu Penuh: Jangan memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus ke dalam wajan. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menghambat proses penggorengan.
Goreng Dua Kali: Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan, lalu goreng lagi hingga berwarna keemasan dan renyah. Ini akan memastikan bagian dalam matang sempurna dan bagian luar renyah.
