Botok Lamtoro: Olahan Tradisional Kaya Rasa yang Mudah Dibuat
- Istimewa
- 200 gram lamtoro (petai cina), bilas bersih
- 100 gram kelapa parut yang masih segar
- 5 siung bawang merah haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 2 butir kemiri sangrai dan haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis atau biarkan utuh sesuai selera
- 1 lembar daun salam untuk memberikan aroma khas
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Botok Lamtoro
Berikut adalah langkah-langkah mudah membuat botok lamtoro:
Siapkan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Bumbu halus ini akan menjadi dasar cita rasa botok.
-
Campurkan Bahan Utama: Dalam wadah besar, campurkan lamtoro, kelapa parut, dan bumbu halus. Tambahkan cabai rawit, daun salam, dan serai untuk memperkuat aroma. Beri garam dan gula secukupnya, lalu aduk hingga rata.
Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 2 sendok makan adonan botok di tengahnya. Lipat dengan rapi, sematkan lidi di kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus. Lakukan hingga semua adonan habis.
-
Kukus Hingga Matang: Kukus bungkusan botok selama kurang lebih 20–30 menit hingga matang dan aroma sedap tercium. Angkat dan botok lamtoro siap disajikan.
Meskipun resep ini tergolong mudah, ada beberapa tips agar botok lamtoro yang Anda buat semakin nikmat:
Gunakan Kelapa Parut Segar: Hindari kelapa parut yang sudah lama karena dapat mempengaruhi rasa dan aroma botok.
Pilih Daun Pisang yang Baik: Gunakan daun pisang yang tidak terlalu tua agar tidak mudah sobek saat dibungkus dan dikukus.
Atur Jumlah Cabai Sesuai Selera: Untuk Anda yang menyukai pedas, tambahkan cabai sesuai selera atau biarkan cabai utuh di dalam botok untuk memperkaya rasa tanpa terlalu pedas.
Jika ingin mencoba variasi lain, botok juga bisa dibuat dengan bahan dasar seperti tempe, tahu, atau udang kecil.
