Lodeh Ikan Pari Asap, Masakan Tradisional yang Menggoda Selera, Mak Nyuss!
- Istimewa
Langkah pertama dalam membuat lodeh ikan pari asap adalah mempersiapkan ikan. Jika Anda menggunakan ikan pari yang sudah diasap, pastikan untuk membersihkannya dari kulit dan duri yang mungkin ada. Cuci ikan pari dengan air mengalir, lalu potong sesuai selera.
2. Menghaluskan Bumbu
Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan. Anda dapat menggunakan cobek atau blender untuk mempermudah proses ini. Menghaluskan bumbu dengan baik akan mempengaruhi cita rasa masakan Anda.
3. Menumis Bumbu
Setelah bumbu halus, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Proses menumis ini penting agar semua aroma bumbu meresap dan menghasilkan rasa yang lebih dalam pada kuah lodeh.
4. Menambahkan Santan
Setelah bumbu mulai harum, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kuah mulai mendidih.
