Resep Lemper Ayam Enak dan Tahan Lama, Coba Yuk!
Masukkan ayam suwir, daun salam, daun jeruk purut, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tambahkan kecap manis, garam, serta gula pasir. Tuangkan sedikit air atau kaldu ayam dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sisihkan.
2. Menyiapkan Ketan
Setelah isian ayam siap, saatnya menyiapkan ketan. Kukus beras ketan yang telah direndam selama 3 jam hingga matang. Setelah matang, campurkan ketan yang masih panas dengan santan kental dan garam. Aduk rata dan kukus kembali ketan yang sudah dicampur santan selama sekitar 30 menit hingga ketan empuk dan menyerap santan.
3. Membungkus Lemper
Setelah ketan matang dan isian ayam siap, saatnya untuk membungkus lemper. Ambil sejumput ketan yang sudah dikukus, pipihkan di atas daun pisang yang sudah disiapkan.
Letakkan sedikit isian ayam di tengah ketan, kemudian bungkus rapat dan lipat kedua sisi daun pisang sehingga membentuk bentuk panjang seperti lontong. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Mengukus Lemper
Setelah lemper dibungkus, susun lemper dalam kukusan dan kukus kembali selama 30 menit hingga lemper matang sempurna. Pastikan selama proses pengukusan, daun pisang tidak mudah terbuka dan ketan tidak terlalu lembek.
5. Penyajian
