Bupati Ipuk Eksplorasi Pengolahan Ikan Tradisional, Begini Caranya

"Dengan itu, aromanya lebih terasa. Yang diasap mayoritas ikan pari. Tapi tergantung ketersediaan ikan juga," kata Nuryanto, pada Bupati Banyuwangi Ipuk Fiestiandani yang tengah menjalani program Bupati Ngantor di Desa (Bunga Desa) di desa tersebut, Senin 29 Juli 2024.

Setiap hari, Nuryanto menghabiskan hingga 100 kilogram (kg) ikan pari untuk diasap di rumah pengasapan.

Ikan-ikan itu kemudian dijual dengan harga antara Rp 3.500 hingga 4.500 per tusuk. 

Nuryanto bersama istrinya mengelola industri rumahan tersebut dibantu para istri nelayan yang ada di sekitarnya.

Mereka ada yang bekerja membersihkan ikan, mengasap ikan, hingga menyiapkan bambu untuk menjepit ikan asap.   

Ikan asap produksi Nuryanto dijual sebagian besar ke sejumlah pasar yang tersebar di Banyuwangi.

Dalam sehari, Nuryanto mengaku mengantongi omzet hingga Rp 3 juta.  

Halaman Selanjutnya

"Pernah diminati untuk dikirim ke China juga. Tapi kita tidak bisa karena targetnya harus sampai puluhan ton. Sementara stok ikan pari kami tidak sampai sebanyak itu," tutur Nuryanto.