Mengintip Sejenak Pabrik Tahu Tradisional Milik Hadi Subroto Warung Ndeso

Perendaman ini bertujuan untuk melunakkan biji kedelai sehingga mudah dihaluskan. 

2. Penggilingan

Kedelai yang telah direndam kemudian dihaluskan hingga menjadi bubur.  Di pabrik pengolahan tahu tradisional milik Hadi Subroto Warung Ndeso, proses penggilingan masih menggunakan alat tradisional,  menjaga cita rasa otentik tahu yang dihasilkan.

3. Perebusan

Bubur kedelai selanjutnya direbus hingga mendidih dan benar-benar matang. 

Proses perebusan ini penting untuk menghilangkan bau langu kedelai dan memastikan keamanan pangan.

4. Penyaringan

Halaman Selanjutnya

Setelah matang, bubur kedelai disaring untuk memisahkan sari pati kedelai dengan ampasnya.