Rahasia Selai Nanas yang Tahan Lama dan Tetap Cerah, Anti Menghitam!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran tanpa kue kering di meja? Rasanya ada yang kurang! Dari sekian banyak pilihan, nastar selalu jadi primadona. Lembut, lumer di mulut, dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, kombinasi sempurna yang bikin susah berhenti ngemil!

Tapi, kamu tahu gak sih rahasia nastar yang enak bukan hanya di adonannya, tapi juga di selai nanasnya. Biar hasilnya lebih istimewa, yuk buat sendiri selai nanasnya. Selain lebih fresh, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Berikut tips membuat selai nanas supaya lebih tahan lama dan tidak menghitam!

1. Pilih Nanas yang Matang Sempurna

Rahasianya saat membuat selai nanas ada pada kualitas nanas itu sendiri. Pilih nanas yang matang sempurna, ditandai dengan warna kuning keemasan merata, aroma manis yang kuat, dan tekstur sedikit lunak saat ditekan. Nanas yang matang alami memiliki kadar gula lebih tinggi, sehingga selai lebih manis tanpa perlu banyak tambahan gula.

2. Gunakan Api Sedang saat Memasak

Gunakan api sedang saat memasak selai nanas agar teksturnya sempurna dan rasanya lebih kaya. Api yang terlalu besar bisa membuat selai cepat gosong sebelum kadar airnya berkurang dengan baik, sementara api terlalu kecil justru memperpanjang waktu memasak dan membuat hasilnya kurang merata. Dengan api sedang, gula dan nanas bisa menyatu perlahan, menghasilkan selai yang lembut, berkilau, dan harum menggoda.

3. Aduk Sesekali agar Tidak Gosong

Agar selai nanas matang merata dengan warna keemasan yang cantik, aduklah sesekali dengan lembut. Ini akan memastikan bagian bawahnya tidak gosong dan rasa manis asam khas nanas tetap terjaga. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk, sehingga panas tersebar merata tanpa merusak tekstur selai.

4. Perhatikan Waktu saat Menambahkan Gula

Agar mendapatkan selai nanas yang sempurna, kuncinya ada pada timing saat menambahkan gula pasir. Setelah nanas yang telah diparut atau diblender dimasak di atas api sedang, perlahan airnya akan menguap dan menyusut. Inilah waktu yang tepat untuk menambahkan gula pasir. Jangan terlalu cepat, karena gula dapat membuat selai mudah gosong sebelum teksturnya benar-benar pas.

Saat air mulai mengering dan nanas berubah menjadi lebih pekat, taburkan gula secara bertahap sambil terus diaduk. Dengan cara ini, gula akan larut sempurna, memberikan rasa manis yang merata tanpa membuat selai terasa terlalu cair atau berpasir. Hasilnya selai nanas dengan warna keemasan, aroma harum, dan rasa manis asam yang pas!

5. Masak Hingga Benar-Benar Kering

Masak selai hingga benar-benar kering dan kandungan airnya berkurang drastis. Tekstur yang padat dan sedikit lengket menandakan selai sudah siap disimpan tanpa khawatir cepat basi. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati selai nanas dengan rasa yang sempurna dan tahan lama.

Nah, itu dia tips membuat selai nanas yang tahan lama dan tidak menghitam. Dengan selai yang sempurna, nastarmu pasti jadi lebih enak dan tahan lebih lama. Apalagi kalau disajikan saat Lebaran nanti, dijamin bakal jadi favorit keluarga!