Ini Rahasianya Wajan Stainless jadi Wajan Anti Lengket
- istimewa
Sebelum mulai memasak, pastikan wajan stainless Anda sudah cukup panas. Salah satu cara mengetahui apakah wajan sudah cukup panas adalah dengan menggunakan air. Ambil setetes air dan teteskan di permukaan wajan. Jika air tersebut berbentuk bola dan bergerak-gerak di permukaan wajan, artinya suhu wajan sudah cukup panas. Jika air langsung menguap, berarti wajan terlalu panas.
Pemanasan wajan yang tepat sangat penting agar makanan tidak lengket. Dengan memanaskan wajan dengan cara yang benar, makanan akan lebih mudah terlepas dan tidak menempel pada permukaan wajan.
3. Gunakan Teknik ‘Seasoning’ pada Wajan
Wajan stainless steel, meskipun tahan lama dan kuat, bisa lebih efektif jika diperlakukan seperti wajan besi cor atau cast iron, yang memerlukan teknik seasoning. Teknik seasoning ini bisa dilakukan dengan cara memanaskan wajan dengan minyak dalam jumlah banyak hingga minyak tersebut menyerap ke dalam pori-pori wajan dan membentuk lapisan anti lengket alami.
Untuk melakukan seasoning, tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil hingga wajan cukup panas. Setelah itu, biarkan minyak meresap selama beberapa menit dan kemudian angkat wajan dari kompor. Anda akan melihat perubahan pada permukaan wajan yang akan menjadi lebih halus dan lebih sedikit lengket.
4. Perhatikan Suhu Memasak
Saat memasak, pastikan suhu wajan tetap stabil dan tidak terlalu tinggi. Memasak dengan api besar bisa menyebabkan makanan cepat gosong dan menempel pada wajan, terutama bahan-bahan seperti telur atau daging. Sebaiknya gunakan api sedang atau kecil, terutama saat memasak bahan makanan yang mudah lengket.
