Ayam Peri-Peri Lezat, Pedas, dan Penuh Cita Rasa Afrika

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam peri-peri adalah hidangan khas yang berasal dari tradisi kuliner Afrika Selatan dengan pengaruh Portugis. Resep ini dikenal dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang menggoda selera. Bumbu khasnya menggunakan cabai peri-peri atau piri-piri, yang memberikan sensasi pedas yang khas. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan berbumbu kaya dengan cita rasa internasional. Simak cara membuatnya berikut ini!

 

Bahan-Bahan Utama

Bahan Marinasi

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah cabai merah besar
• 2-3 cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan)
• 3 sdm paprika bubuk
• 1 sdm oregano kering
• 1 sdt jintan bubuk
• 2 sdm cuka apel
• 2 sdm air lemon
• 3 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya

Bahan Pelengkap

• Kentang goreng atau nasi putih
• Salad segar
• Sambal peri-peri tambahan (opsional)

---

Langkah-Langkah Membuat Ayam Peri-Peri

1. Baca Juga :

   Gohyong Ayam, Hidangan Lezat dari Campuran Daging Ayam dan Bumbu Khas yang Menggugah Selera

   Persiapkan Marinasi

   • Dalam blender, campurkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, paprika bubuk, oregano, jintan, cuka apel, air lemon, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Haluskan hingga menjadi pasta marinasi yang kental.
   • Lumuri potongan ayam dengan pasta marinasi hingga seluruh bagian ayam tertutup sempurna. Simpan dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap.
2. Panggang Ayam

   • Panaskan oven atau pemanggang arang. Letakkan ayam di atas loyang atau panggangan, lalu panggang selama 40-50 menit pada suhu 200°C. Balik ayam setiap 20 menit untuk memastikan matangnya merata.
   • Untuk rasa yang lebih berasap, Anda bisa memanggang ayam langsung di atas bara api hingga kulitnya kecokelatan.
3. Baca Juga :

   Sambal Luat, Sensasi Pedas Nikmat dari Nusa Tenggara Timur yang Wajib Dicoba

   Sajikan

   • Setelah matang, angkat ayam peri-peri dari panggangan. Sajikan dengan kentang goreng, nasi putih, atau salad segar. Jangan lupa tambahkan sambal peri-peri untuk sensasi pedas ekstra.

Peri-peri adalah cabai kecil pedas yang berasal dari Afrika Timur, namun populer di Afrika Selatan dan Mozambik. Cabai ini diadopsi oleh para penjajah Portugis, yang kemudian menciptakan bumbu peri-peri sebagai kombinasi sempurna antara rasa pedas, asam, dan rempah.

 

Tips Membuat Ayam Peri-Peri yang Sempurna

1. Baca Juga :

   Resep Pisang Epe Camilan Manis Khas Makassar, Enak dan Praktis Menggoda Selera!

   Rasa autentik ayam peri-peri terletak pada kesegaran cabai yang digunakan. Jika tidak menemukan cabai peri-peri asli, Anda dapat menggantinya dengan kombinasi cabai merah besar dan rawit.

2. Untuk rasa yang lebih meresap, marinasi ayam selama semalaman di dalam lemari es. Ini akan memastikan bumbu masuk hingga ke bagian dalam daging.

3. Memanggang ayam dengan bara api akan memberikan aroma smokey yang khas dan meningkatkan cita rasa ayam peri-peri Anda.

 

Ayam peri-peri adalah pilihan sempurna untuk Anda yang ingin mencoba hidangan dengan cita rasa internasional. Kombinasi bumbu pedas dan teknik memanggang menjadikan ayam ini sangat istimewa.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia, Anda bisa menghadirkan rasa Afrika Selatan ke meja makan keluarga Anda. Jadikan pengalaman memasak ini lebih menyenangkan dengan membagikan momen bersama keluarga dan teman!