Rahasia Resep Telur Dadar Keriting yang Gurih dan Renyah, Mudah untuk Dicoba di Rumah!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Telur dadar keriting bukan sekadar telur dadar biasa. Dengan teknik memasak tertentu, telur ini bisa mengembang sempurna, memiliki tekstur renyah, dan bagian tepinya yang keriting. Ini membuat telur dadar keriting menjadi lauk favorit yang simpel namun spesial.

Rahasia utama telur dadar keriting ada pada cara mengocok telur dan teknik menggorengnya yang sedikit berbeda. Berikut adalah resep dan teknik yang bisa Anda coba untuk membuat telur dadar keriting yang enak dan renyah.

Bahan-Bahan 

• 3 butir telur ayam
• 2 sendok makan tepung terigu atau tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

 

Langkah-Langkah

1. Persiapkan Telur dan Bahan Lainnya

• Pecahkan telur dalam wadah yang cukup besar, tambahkan tepung terigu atau tepung beras. Tepung ini berfungsi untuk memberikan tekstur renyah pada telur dadar. Tepung terigu membuat adonan telur lebih padat, sedangkan tepung beras membuat hasil gorengan lebih renyah dan garing.

2. Tambahkan Daun Bawang dan Bumbu

• Masukkan irisan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam telur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan Anda mengocoknya dengan kuat, karena semakin banyak udara yang masuk ke dalam adonan, telur akan semakin mengembang saat digoreng.

3. Kocok Adonan Hingga Berbusa

• Ini adalah salah satu kunci utama untuk menghasilkan telur dadar keriting. Kocok telur hingga benar-benar berbusa. Teknik ini membuat adonan telur memiliki banyak gelembung udara, sehingga ketika digoreng, telur akan mengembang dan memiliki tepi yang keriting.

4. Panaskan Minyak dalam Jumlah Banyak

• Siapkan wajan dengan minyak yang cukup banyak dan biarkan hingga benar-benar panas. Penggunaan minyak yang banyak dan panas memastikan telur mengembang sempurna dan menghasilkan tekstur keriting. Minyak panas dalam jumlah banyak membuat telur matang dengan cepat dan mengembang sempurna.

5. Tuang Adonan Telur dengan Gerakan Melingkar

• Saat minyak sudah benar-benar panas, tuang adonan telur secara perlahan dari ketinggian tertentu dengan gerakan melingkar. Teknik ini akan membuat adonan telur menyebar dan bagian tepinya langsung membentuk keriting. Jangan terburu-buru membalik telur agar sisi bawah matang merata.

6. Goreng Telur Hingga Kuning Kecokelatan

• Setelah bagian bawah telur matang dan garing, balik telur dengan hati-hati agar sisi lainnya juga matang. Goreng hingga telur dadar berwarna kuning kecokelatan dan memiliki tekstur renyah. Angkat dan tiriskan telur agar minyak berlebih terserap.

7. Sajikan Telur Dadar Keriting dengan Nasi Hangat

• Telur dadar keriting yang renyah ini sangat lezat disajikan bersama nasi hangat dan sambal sebagai lauk pendamping. Kerenyahannya membuat hidangan ini cocok sebagai menu sarapan atau makan siang yang praktis.

 

Tips Sukses Membuat Telur Dadar Keriting yang Lezat

1. Pilih Tepung yang Tepat
   Penggunaan tepung dalam adonan telur sangat penting untuk menghasilkan tekstur renyah. Tepung terigu cocok untuk tekstur yang lebih padat, sementara tepung beras menghasilkan kerenyahan ekstra.

2. Minyak Harus Panas
   Pastikan minyak benar-benar panas sebelum Anda menuangkan telur. Minyak panas memastikan telur mengembang cepat dan membentuk tekstur keriting di bagian tepinya.

3. Kocok Telur dengan Maksimal
   Semakin lama dan kuat Anda mengocok telur, semakin banyak udara yang masuk ke dalam adonan. Ini akan membuat telur mengembang sempurna dan menghasilkan lapisan renyah.

4. Perhatikan Jumlah Minyak yang Digunakan
   Goreng telur dalam minyak yang cukup banyak, karena minyak akan membantu telur mengembang dan membuat tepinya keriting. Jika minyak terlalu sedikit, telur tidak akan mengembang sempurna.

5. Tambahkan Bumbu Sesuai Selera
   Anda dapat menyesuaikan bumbu sesuai selera. Jika suka pedas, bisa menambahkan irisan cabai ke dalam adonan atau tambahkan sedikit sambal sebagai pendamping.

 

 

Variasi Tambahan untuk Telur Dadar Keriting

• Tambahkan sayuran seperti wortel parut, daun bawang, atau bayam cincang untuk menambah gizi dan rasa.
• Campurkan cabai rawit atau bubuk cabai dalam adonan telur untuk rasa pedas yang lebih menggugah selera.
• Tambahkan parutan keju ke dalam adonan untuk menciptakan cita rasa gurih dan creamy yang lebih nikmat.

Selain lezat, telur ini juga bergizi tinggi, sehingga bisa menjadi lauk yang tepat untuk menambah energi sehari-hari. Jadi, tunggu apa lagi segera coba resep telur dadar keriting ini di rumah dan nikmati kerenyahannya yang menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa membuat telur dadar keriting yang renyah, gurih, dan nikmat!