7 Tips Memilih Sliced Beef Berkualitas untuk Malam Tahun Baru
- Pexels: @Lukas
Daging dengan serat halus lebih empuk dan mudah dimasak. Biasanya, daging seperti ini berasal dari bagian sapi yang lebih lunak. Hindari daging dengan serat kasar karena teksturnya cenderung lebih alot dan sulit empuk saat dimasak.
4. Perhatikan Lemak (Marbling)
Marbling atau lemak yang tersebar merata dalam daging membuat tekstur daging lebih lembut dan rasanya lebih gurih. Pilih daging dengan marbling yang cukup, tetapi jangan berlebihan agar rasa daging tetap dominan, bukan lemaknya.
5. Pilih Potongan Daging yang Sesuai
Setiap hidangan membutuhkan potongan daging yang berbeda. Misalnya potongan rib eye akan cocok untuk hidangan yakiniku atau panggangan karena seimbang antara lemak dan daging. Sementara itu, sirloin pas untuk hidangan shabu-shabu karena teksturnya lembut tetapi tetap kencang. Sedangkan potongan brisket cocok untuk disajikan menjadi hidangan semur atau sup.
6. Pastikan Irisannya Tipis dan Merata
Sliced beef berkualitas memiliki irisan yang tipis dan rata, sehingga lebih mudah dimasak dengan tingkat kematangan yang merata. Hindari daging dengan potongan yang terlalu tebal atau tidak merata karena bisa membuat kematangannya tidak konsisten.
