Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali yang Pedas dan Empuk, Bikin Lidah Bergoyang!
- Instagram: @balifoodie.official
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus (base genep) menggunakan blender atau ulekan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
Lumuri Ayam dengan Bumbu: Balurkan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh permukaan ayam hingga rata. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, diamkan minimal 30 menit di suhu ruang atau 2 jam di dalam kulkas.
Masak Ayam: Ayam bisa dimasak dengan dua cara, yaitu:
Dikukus: Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil. Kukus selama 2-3 jam hingga ayam empuk dan matang.
Dipanggang: Bungkus ayam dengan aluminium foil. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 2-3 jam hingga ayam empuk dan matang.
Sajikan: Angkat ayam betutu dan sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lawar atau plecing kangkung.
Tips:
Jika ingin lebih praktis, Anda bisa memasak ayam betutu menggunakan pressure cooker selama kurang lebih 1 jam.
