5 Perbedaan Gula Jawa dan Gula Aren, Jangan Sampai Tertukar!
- Pinterest: @Karya AQJ Channel
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Pernahkah kamu mengira bahwa gula jawa dan gula aren adalah sama? Jika begitu, maka kamu keliru selama ini. Faktanya, meski gula jawa dan gula aren terlihat serupa namun, keduanya tak sama.
Nah buat kamu yang sering masak, supaya gak salah lagi, kamu harus tahu perbedaan keduanya! Tenang, kamu gak perlu bingung, artikel kali ini akan membahas perbedaan keduanya. Yuk, langsung simak penjelasan di bawah ini!
1. Bahan Pembuatan
Gula jawa terbuat dari nira pohon kelapa. Nira adalah cairan manis yang berasal dari batang atau bunga pohon kelapa dan pohon aren. Nira yang manis ini dimasak berjam-jam hingga mengental dan berubah warna menjadi cokelat kemerahan. Setelah itu, nira kental dituang ke dalam cetakan dan didinginkan hingga mengeras.
Sedangkan gula aren terbuat dari nira pohon aren. Proses pembuatan gula aren mirip dengan pembuatan gula jawa. Gula aren tersedia dalam berbagai bentuk mulai dari bubuk, cair, hingga cetakan batok kelapa. Gula ini memiliki rasa manis karamel yang khas.
2. Tampilan Warna
Dari segi warna, keduanya terlihat hampir tidak ada perbedaan. Namun, jika diteliti dan dibandingkan, gula jawa memiliki warna cokelat yang cenderung gelap dan kemerahan, maka dari itu gula jawa juga dikenal dengan sebutan gula merah. Disebut gula jawa karena daerah penghasil gula ini kebanyakan berasal dari pulau Jawa. Sementara gula aren memiliki warna cokelat yang lebih cerah dan kuning kemerahan.
3. Tekstur
Selain bahan pembuatan dan warna, gula jawa dan gula aren memiliki tekstur yang berbeda. Gula jawa memiliki tekstur yang keras dan padat. Hal ini disebabkan proses pengeringan gula jawa lebih lama, yang membuat teksturnya menjadi lebih keras.
Sedangkan gula aren memiliki tekstur lebih lunak dan empuk, sehingga lebih mudah dihaluskan. Perbedaan tekstur ini dipengaruhi oleh proses pembuatannya. Gula aren cenderung memiliki kadar air yang sedikit lebih tinggi, membuatnya lebih lembut.
4. Rasa yang Dihasilkan
Walau sama-sama manis, ternyata gula jawa memiliki rasa yang lebih manis dan sedikit pahit. Oleh karena itu, gula jawa lebih cocok untuk masakan yang membutuhkan rasa manis yang kaya dan kompleks, seperti semur, atau membuat kecap manis.
Sementara gula aren memiliki rasa karamel yang ringan dan legit. Oleh karena itu, gula aren lebih sering digunakan sebagai pemanis utama dalam minuman seperti es kopi susu, cendol, atau sebagai taburan dessert.
5. Kandungan Gizi
Gula jawa dan gula aren mengandung banyak nutrisi, vitamin, dan mineral. Gula jawa mengandung kalsium yang lebih tinggi yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
Sedangkan gula aren mengandung lebih banyak mineral penting seperti kalium dan fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula jawa, yang berarti gula aren lebih lambat dicerna tubuh dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis.
Itu dia 5 perbedaan antara gula jawa dan gula aren. Jadi, perbedaan utama dari keduanya yaitu bahan dasar pembuatannya. Gula jawa atau gula merah berasal dari nira pohon kelapa sedangkan, gula aren berasal dari nira pohon aren. Sekarang kamu udah gak bingung lagi kan?
