Resep Gulai Daun Singkong yang Mudah Dibuat

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Gulai daun singkong merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan gizi. Masakan ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Rasa gurih dari santan berpadu dengan aroma rempah yang khas membuat gulai daun singkong menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Yuk, simak resepnya berikut ini!

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan

1.       500 gram daun singkong, petik daunnya

2.       1 liter santan dari 1 butir kelapa

3.       3 lembar daun salam

4.       2 batang serai, memarkan

5.       3 cm lengkuas, memarkan

6.       2 lembar daun jeruk  

7.       1 sdt garam

8.       Gula secukupnya

9.       Bumbu halus:

·       5 buah cabai merah keriting

·       4 siung bawang merah

·       3 siung bawang putih

·       1 ruas jahe

·       1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1.       Cuci bersih daun singkong, kemudian rebus dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam selama sekitar 10-15 menit atau hingga daun singkong empuk. Angkat dan tiriskan.  

2.       Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

3.       Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.

4.       Tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam dan gula secukupnya, sesuai selera.

5.       Masukkan daun singkong yang telah direbus ke dalam kuah santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

6.       Cicipi gulai dan tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Tips Agar Gulai Lebih Nikmat

·       Pilih daun singkong yang muda dan segar agar lebih lembut dan tidak pahit.

·       Santan kental akan membuat gulai lebih gurih. Jika ingin kuah yang lebih encer, bisa menambahkan sedikit air.

·       Untuk rasa yang lebih nikmat, bisa menambahkan sedikit ebi atau teri yang sudah digoreng ke dalam gulai.

·       Agar lebih nikmat, sajikan gulai daun singkong dengan nasi hangat dan sambal.

Gulai daun singkong siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat berkumpul. Selamat mencoba!