Wow ini Resep Bumbu Hitam Bebek Madura yang Menggugah Selera!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bebek bumbu hitam khas Madura adalah salah satu kuliner Nusantara yang memiliki cita rasa unik dan kaya rempah. Warna hitam yang khas berasal dari proses memasak bumbu hingga menghitam, memberikan aroma dan rasa yang khas. Berikut ini adalah resep bebek bumbu hitam Madura yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek (sekitar 1 kg), potong sesuai selera
• batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 liter air kelapa (untuk merebus bebek)
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh jintan
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Memasak:

1. Persiapan Bebek: Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam untuk mengurangi bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap. Proses penumisan yang lama akan menghasilkan bumbu hitam yang khas.

3. Memasak Bebek: Masukkan potongan bebek ke dalam bumbu yang sudah ditumis, aduk hingga bebek berubah warna. Tuangkan air kelapa hingga bebek terendam. Masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika air menyusut sebelum bebek empuk, tambahkan air panas secukupnya.

4. Penyajian: Setelah bebek empuk dan kuah menyusut, angkat dan sajikan bebek bumbu hitam Madura dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.

Selamat mencoba resep bebek bumbu hitam khas Madura ini di rumah. Semoga berhasil dan dapat menambah keanekaragaman hidangan di meja makan Anda.