Resep Tahu Telur Jawa Timur: Kombinasi Sempurna untuk Energi Sahur dan Berbuka Puasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Tahu telur adalah hidangan khas Jawa Timur yang kaya rasa dan nutrisi, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu berbuka puasa dan sahur. Perpaduan tekstur lembut tahu dan telur dengan saus kacang yang gurih, manis, dan pedas, serta segarnya tauge, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Selain lezat, tahu telur juga kaya akan protein, yang penting untuk memulihkan energi setelah seharian berpuasa dan menjaga stamina saat sahur.

Resep Tahu Telur Khas Jawa Timur

Bahan-bahan:

• 4 buah tahu putih, potong dadu kecil
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tauge, bersihkan
• 50 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai rawit merah, goreng (sesuai selera)
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Saus Kacang:

• Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai rawit merah.
• Tambahkan petis udang, kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
• Tambahkan sedikit air matang jika saus terlalu kental.

Membuat Tahu Telur:

• Campurkan tahu putih yang sudah dipotong dadu ke dalam kocokan telur, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk sampai rata.
• Panaskan minyak goreng di wajan datar.
• Tuang adonan tahu telur ke dalam wajan, masak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

• Tata tahu telur di atas piring, kemudian tambahkan tauge di atasnya.
• Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat.
• Tahu telur siap disajikan.

Tips Tambahan:

• Sesuaikan tingkat pedas dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit.
• Jika tidak suka petis udang, terasi bakar bisa menjadi alternatif.
• Untuk menambahkan variasi, kentang rebus yang sudah di goreng juga sangat cocok ditambahkan kedalam hidangan ini.
• Tambahkan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Tahu telur adalah pilihan cerdas untuk menu berbuka dan sahur. Kandungan proteinnya yang tinggi membantu memulihkan energi setelah berpuasa, sementara teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya akan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!