Resep Keripik Kentang Balado Renyah dan Pedas Manis, Camilan Favorit Keluarga

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Keripik kentang balado adalah camilan yang selalu menjadi favorit keluarga. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik saat bersantai, menonton film, atau sebagai teman setia saat bekerja.

Membuat keripik kentang balado sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghasilkan keripik kentang balado yang lezat dan bikin nagih.

Bahan-bahan

- 1 kg kentang, pilih yang berukuran besar dan padat

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Balado

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 sendok makan gula merah, sisir

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

- 2 sendok makan air asam jawa

Cara membuat

Persiapan Kentang:

1. Kupas kentang dan cuci bersih.

2. Iris kentang setipis mungkin menggunakan alat pengiris atau pisau tajam.

3. Rendam irisan kentang dalam air es yang sudah diberi garam selama 30 menit. Tujuannya agar kentang renyah dan tidak mudah menghitam.

4. Tiriskan irisan kentang hingga benar-benar kering. Anda bisa menggunakan tisu dapur untuk menyerap airnya.

Menggoreng Kentang:

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

2. Goreng irisan kentang sedikit demi sedikit hingga kuning keemasan dan renyah.

3. Angkat dan tiriskan keripik kentang di atas tisu dapur.

Membuat Bumbu Balado:

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.

4. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan air asam jawa. Aduk rata.

5. Masak bumbu hingga mengental dan mengeluarkan minyak.

6. Mencampur Keripik Kentang:

7. Masukkan keripik kentang ke dalam bumbu balado. Aduk cepat hingga tercampur rata.

8. Biarkan keripik kentang balado dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips agar keripik kentang balado renyah dan tahan lama

1. Pilih kentang berkualitas: Gunakan kentang yang segar dan padat agar keripik tidak mudah lembek.

2. Iris kentang tipis-tipis: Iris singkong setipis mungkin agar keripik renyah saat digoreng.

3. Goreng dengan api sedang: Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar keripik tidak cepat gosong.

4. Tiriskan dengan benar: Tiriskan keripik kentang di atas tisu dapur agar minyaknya benar-benar tiris.

5. Masak bumbu balado hingga benar-benar matang: Bumbu balado yang matang sempurna akan membuat keripik kentang tahan lama.

6. Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah dingin, simpan keripik kentang balado dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat keripik kentang balado yang renyah, pedas, dan manis, camilan favorit keluarga yang selalu bikin ketagihan. Selamat mencoba!