Cara Mudah Membuat Keripik Talas yang Tidak Gatal dan Renyah Maksimal

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Keripik talas adalah camilan tradisional yang lezat dan gurih. Namun, banyak orang yang ragu membuat keripik talas sendiri karena takut gatal dan hasilnya tidak renyah. Padahal, dengan trik yang tepat, Anda bisa membuat keripik talas yang tidak gatal dan renyah maksimal. 

Bahan-bahan 

- 1 kg talas, pilih yang berukuran besar dan padat 

- Minyak goreng secukupnya 

- Garam secukupnya 

- Air kapur sirih secukupnya (opsional) 

Cara membuat

Persiapan Talas: 

1. Kupas talas dan cuci bersih. 

2. Iris talas setipis mungkin menggunakan alat pengiris atau pisau tajam. 

3. Rendam irisan talas dalam air yang sudah diberi garam dan air kapur sirih (jika menggunakan) selama 1 jam. Tujuannya agar talas tidak gatal dan lebih renyah. 

4. Cuci bersih irisan talas hingga air cucian bening. 

5. Tiriskan irisan talas hingga benar-benar kering. Anda bisa menggunakan tisu dapur untuk menyerap airnya.

Menggoreng Talas: 

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. 

2. Goreng irisan talas sedikit demi sedikit hingga kuning keemasan dan renyah. 

3. Angkat dan tiriskan keripik talas di atas tisu dapur.

Memberi Bumbu: 

1. Taburkan garam secukupnya pada keripik talas yang masih hangat. Aduk rata. 

2. Untuk variasi rasa, dapat ditambahkan bumbu tabur lain sesuai selera, seperti bubuk balado, bubuk keju, atau bubuk cabai.

Penyimpanan: 

Biarkan keripik talas dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. 

Tips agar keripik talas tidak gatal dan renyah maksimal 

1. Pilih talas yang tepat: Gunakan talas yang berukuran besar dan padat agar hasil keripik lebih renyah. 

2. Rendam dalam air kapur sirih: Merendam talas dalam air kapur sirih akan menghilangkan getah yang menyebabkan gatal. 

3. Keringkan talas dengan sempurna: Talas yang tidak kering sempurna akan membuat keripik lembek dan cepat melempem. 

4. Goreng dengan api sedang: Menggoreng dengan api terlalu besar akan membuat keripik cepat gosong. 

5. Simpan dalam wadah kedap udara: Simpan keripik talas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah melempem.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat keripik talas yang tidak gatal, renyah, dan lezat. Selamat mencoba!