Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa yang Lembut dan Legit: Resep Klasik Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Dadar gulung adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Kulit dadar yang lembut dan harum pandan, berpadu dengan isian kelapa parut yang manis dan legit, menciptakan cita rasa yang khas dan bikin kangen. Membuat dadar gulung sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat dadar gulung isi kelapa yang lembut, legit, dan anti gagal.

Bahan-bahan Dadar Gulung:

Bahan Kulit Dadar:

200 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung tapioka

1 butir telur

500 ml santan (bisa diganti susu cair)

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh pasta pandan (atau air perasan daun pandan)

Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)

Bahan Isian (Unti Kelapa):

1 butir kelapa setengah tua, parut kasar

150 gram gula merah, sisir halus

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan, ikat simpul

100 ml air

Cara Membuat Dadar Gulung:

Membuat Unti Kelapa (Isian):

Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air dalam wajan.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan air menyusut.

Terus masak hingga unti kelapa mengering dan agak lengket. Angkat dan dinginkan.

Membuat Kulit Dadar:

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Masukkan telur, aduk rata.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

Saring adonan (jika perlu) untuk memastikan tidak ada gumpalan.

Panaskan wajan datar anti lengket (teflon) dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng.

Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan dengan cara memutar wajan hingga membentuk dadar tipis.

Masak hingga permukaan dadar mengering dan matang. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.

Mengisi dan Menggulung Dadar:

Ambil selembar kulit dadar.

Letakkan satu sendok makan unti kelapa di salah satu ujung dadar.

Lipat sisi kanan dan kiri dadar ke arah tengah, lalu gulung hingga rapi.

Tips Tambahan:

Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.

Jika Anda tidak punya pasta pandan, Anda bisa menggunakan air perasan daun pandan asli.

Jangan terlalu banyak mengoleskan minyak pada wajan, agar kulit dadar tidak terlalu berminyak.

Gunakan api kecil saat membuat kulit dadar, agar tidak mudah gosong.

Jika unti kelapa terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, masak terus hingga air menyusut.

Membuat dadar gulung isi kelapa yang lembut dan legit ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan jajanan pasar tradisional yang lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga yang juga gemar memasak!