Gurih dan Renyah! Begini Cara Membuat Tempe Mendoan Sempurna

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe mendoan? Camilan khas Banyumas, Jawa Tengah, ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta aromanya yang menggugah selera, menjadikan tempe mendoan teman yang pas untuk bersantai di sore hari. Tapi, tahukah Anda bahwa membuat tempe mendoan yang sempurna itu ada triknya? Artikel ini akan membahas resep tempe mendoan yang crispy, rahasia bumbu yang meresap, hingga tips menggoreng agar tidak lembek. Simak terus, ya!

Banyak yang mengira membuat tempe mendoan hanya sekadar mencelupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu menggorengnya. Padahal, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal. Bukan hanya sekedar resep tempe mendoan, kita akan membahas tuntas semuanya.

1. Memilih Tempe yang Tepat

Kunci utama kelezatan mendoan terletak pada kualitas tempenya. Pilihlah tempe mendoan khusus yang biasanya dibungkus daun pisang atau daun jati. Tempe jenis ini memiliki tekstur yang lebih tipis dan lebar, sehingga lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan kerenyahan yang pas saat digoreng. Hindari tempe yang terlalu padat atau sudah berbau asam.

2. Meracik Bumbu yang Meresap

Bumbu adalah jiwa dari tempe mendoan. Jangan hanya mengandalkan tepung berbumbu instan! Berikut adalah resep bumbu tempe mendoan yang bisa Anda coba:

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butir

2 cm kencur

3 butir kemiri, sangrai

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Bahan Lain:

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

1 batang daun bawang, iris tipis

Air secukupnya

Minyak goreng

3. Teknik Menggoreng yang Benar

Setelah tempe dan bumbu siap, saatnya menggoreng! Ini langkah-langkahnya:

Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, dan daun bawang. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mengental, tapi tidak terlalu encer.

Celupkan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut rata.

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe.

Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu lama menggoreng agar tempe tidak menjadi keras. Angkat dan tiriskan.

Tips Tambahan untuk Mendoan Anti Gagal

Jangan mengaduk adonan tepung terlalu lama agar gluten tidak terbentuk dan mendoan menjadi keras.

Gunakan minyak goreng yang bersih dan berkualitas agar mendoan tidak mudah gosong dan berbau tengik.

Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap untuk menambah kenikmatan.

Tempe mendoan bukan hanya sekadar gorengan biasa. Di balik kelezatannya, terkandung nilai gizi yang baik dari kedelai. Selain itu, tempe mendoan juga merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita lestarikan. Dengan mengikuti resep tempe mendoan dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Selamat mencoba resep tempe mendoan ini di rumah! Jangan lupa bagikan artikel ini jika Anda merasa terbantu. Semoga berhasil membuat mendoan yang crispy dan lezat!