Resep Soto Betawi dengan Kuah Gurih dan Lezat: Cita Rasa Khas Jakarta di Rumah Anda
- unileverfoodsolutions.co.id
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Soto Betawi adalah hidangan berkuah khas Jakarta yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto Betawi menggunakan campuran susu atau santan yang memberikan tekstur creamy dan rasa yang lebih kaya. Isiannya pun beragam, mulai dari daging sapi, jeroan, hingga kentang. Artikel ini akan menyajikan resep soto Betawi yang otentik, sehingga Anda bisa menghadirkan kelezatan khas Jakarta di rumah Anda sendiri.
Bahan-bahan Soto Betawi:
Bahan Utama:
500 gram daging sapi (sandung lamur atau bagian berlemak lainnya), potong dadu
250 gram jeroan sapi (paru, babat, usus), rebus hingga empuk, potong-potong (opsional)
2 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga berkulit
2 liter air
200 ml santan kental (bisa diganti susu cair full cream)
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok teh jintan
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
Emping melinjo
Daun bawang, iris tipis
Tomat, potong-potong
Jeruk limau
Sambal
Acar (opsional)
Cara Membuat Soto Betawi:
Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, tiriskan, dan potong dadu. Sisihkan kaldunya.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
Masak Kuah Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi. Tambahkan potongan daging dan jeroan (jika pakai). Masak hingga mendidih.
Tambahkan Santan/Susu: Tuangkan santan kental atau susu cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan Kentang: Masukkan potongan kentang goreng. Masak hingga bumbu meresap.
Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.
Sajikan: Sajikan soto Betawi selagi hangat dengan taburan emping melinjo, irisan daun bawang, potongan tomat, perasan jeruk limau, dan sambal.
Tips Tambahan:
Anda bisa menggunakan presto untuk merebus daging agar lebih cepat empuk.
Jika Anda tidak suka jeroan, Anda bisa menggantinya dengan daging semua.
Untuk rasa yang lebih creamy, Anda bisa menggunakan campuran santan dan susu cair
Soto Betawi adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok disantap dalam berbagai suasana. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan khas Jakarta di meja makan Anda. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini dengan teman dan keluarga!
