Resep Bubur Kacang Hijau Kental dan Manis Alami: Tips agar Empuk dan Tidak Langu

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bubur kacang hijau adalah hidangan yang populer di Indonesia, sering disantap sebagai sarapan, camilan, atau hidangan penutup. Selain rasanya yang lezat, bubur kacang hijau juga kaya akan nutrisi, terutama protein nabati, serat, dan vitamin B. Artikel ini akan menyajikan resep bubur kacang hijau yang kental, manis alami, dan mudah dibuat, lengkap dengan tips agar kacang hijau cepat empuk dan tidak langu.

Bahan-bahan Bubur Kacang Hijau:

250 gram kacang hijau, cuci bersih, rendam minimal 2 jam (lebih baik semalaman)

1,5 liter air

2 lembar daun pandan, ikat simpul

1 ruas jahe, memarkan

150 gram gula merah, sisir halus (atau sesuai selera)

50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)

1/2 sendok teh garam

200 ml santan kental (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:

Rebus Kacang Hijau: Rebus kacang hijau yang sudah direndam dengan air, daun pandan, dan jahe hingga kacang hijau empuk dan merekah. Gunakan api sedang dan panci tertutup.

Tambahkan Gula Merah: Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

Tambahkan Santan (Opsional): Jika menggunakan santan, tuangkan santan kental ke dalam bubur. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan sedikit mengental. Jangan terlalu lama memasak santan agar tidak pecah.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan gula merah atau gula pasir jika kurang manis, atau tambahkan garam jika kurang gurih.

Sajikan: Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat. Anda bisa menambahkan roti tawar, ketan hitam, atau topping lain sesuai selera.

Tips Agar Kacang Hijau Cepat Empuk dan Tidak Langu:

Rendam Kacang Hijau: Merendam kacang hijau sebelum dimasak akan mempercepat proses perebusan dan membuat kacang hijau lebih empuk. Rendam minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman.

Gunakan Metode 5-30-7: Rebus kacang hijau selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup, lalu rebus kembali selama 7 menit. Metode ini akan membuat kacang hijau cepat empuk dan hemat gas.

Tambahkan Jahe: Jahe tidak hanya memberikan aroma harum pada bubur kacang hijau, tetapi juga membantu menghilangkan bau langu pada kacang hijau.

Gunakan Gula Merah Asli: Gula merah asli akan memberikan rasa manis yang lebih legit dan warna yang lebih cantik pada bubur kacang hijau.

Jangan Terlalu Banyak Mengaduk

Bubur kacang hijau adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan bubur kacang hijau yang kental, manis alami, dan empuk untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan topping sesuai selera!