Resep Tahu Tempe Bacem Jogja: Nikmati Cita Rasa Klasik yang Menggoda Lidah!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Mau mencoba menyajikan hidangan tradisional Jogja yang kaya rasa dan penuh nostalgia? Tahu tempe bacem Jogja adalah pilihan tepat! Dengan rasa manis gurih yang sempurna, bacem ini menjadi favorit di meja makan keluarga. Berikut resep sederhana untuk membuat tahu tempe bacem Jogja yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

- 250 gram tahu putih, potong dadu

- 250 gram tempe, potong dadu

- 500 ml air kelapa muda (atau air biasa)

- 150 gram gula merah, sisir halus

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 ruas lengkuas, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal:

Cuci bersih tahu dan tempe, lalu potong dadu. Rebus air kelapa bersama gula merah, daun salam, serai, lengkuas, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk hingga gula larut dan aroma rempah keluar.

2. Masukkan Tahu dan Tempe:

Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam rebusan. Pastikan semua potongan terendam dalam bumbu.

3. Proses Bacem:

 Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30-45 menit agar bumbu meresap dan rasa manis gurih terbentuk. Sesekali aduk agar tahu dan tempe matang merata.

4. Penyelesaian:

 Setelah bumbu meresap dan kuah berkurang, angkat tahu dan tempe. Diamkan hingga suhu ruang atau bisa juga langsung disajikan hangat.

Hidangan tahu tempe bacem Jogja siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat dan sayur segar!

Tips Tambahan:

- Gunakan air kelapa muda untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih khas.

- Jika suka dengan rasa yang lebih manis, tambahkan gula merah sesuai selera.

- Sajikan tahu tempe bacem dengan taburan bawang goreng agar menambah kerenyahan dan aroma.