Resep Kerak Telor Betawi yang Gurih dan Autentik: Jajanan Khas Jakarta yang Melegenda

Balik Kerak Telor (Opsional): Jika Anda menggunakan wajan kerak telor tradisional, Anda bisa membalik wajan untuk mematangkan bagian atas kerak telor. Jika menggunakan wajan datar, balik kerak telor dengan hati-hati menggunakan spatula.

Sajikan: Angkat kerak telor, taburi dengan bumbu taburan (jika pakai). Sajikan selagi hangat.

Tips Agar Kerak Telor Lebih Lezat:

Gunakan Beras Ketan Berkualitas: Beras ketan yang berkualitas akan menghasilkan kerak telor yang lebih pulen.

Gunakan Telur Bebek (Opsional): Telur bebek akan memberikan rasa yang lebih gurih dan warna yang lebih kuning pada kerak telor.

Jangan Terlalu Banyak Mengisi Wajan: Terlalu banyak mengisi wajan dengan beras ketan akan membuat kerak telor terlalu tebal dan sulit matang merata.

Gunakan Api Sedang Cenderung Kecil: Api yang terlalu besar akan membuat kerak telor cepat gosong di luar, tetapi bagian dalamnya belum matang.

Halaman Selanjutnya

Sesuaikan Tingkat Kematangan: Jika Anda suka kerak telor yang lebih kering, masak lebih lama. Jika Anda suka yang agak basah, masak sebentar saja.