Rahasia Rendang Padang yang Empuk dan Gurih disajikan saat Lebaran, Begini Cara Masaknya!
- https://www.bbc.com/indonesia/vert-tra-44869847
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Rendang, hidangan daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah hingga kering dan berwarna gelap, adalah salah satu kuliner khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang telah mendunia. Kelezatan dan ketahanannya menjadikan rendang sebagai sajian istimewa yang sering menghiasi meja makan saat Lebaran.
Sejarah dan Filosofi Rendang
Kata "rendang" berasal dari istilah Minangkabau "marandang," yang berarti memasak santan hingga kering. Proses memasak yang panjang dan telaten ini mencerminkan nilai-nilai kesabaran, ketekunan, dan kebijaksanaan masyarakat Minangkabau. Selain itu, rendang juga melambangkan musyawarah dan mufakat, di mana empat bahan pokoknya—daging (dagiang), kelapa (karambia), cabai (lado), dan bumbu (pemasak)—melambangkan peran penting dalam struktur sosial Minangkabau.
Resep Rendang Daging Sapi Khas Minang
Berikut adalah resep rendang daging sapi khas Minangkabau yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 2 liter santan kental (dari 3 butir kelapa)
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 5 butir asam kandis
- Garam secukupnya
