Cara Membuat Soto Mie Bogor yang Lezat dan Komplit: Resep Autentik, Dijamin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Soto mie Bogor adalah hidangan berkuah khas Bogor yang terkenal dengan isiannya yang komplit dan rasanya yang segar. Berbeda dengan soto mie pada umumnya, soto mie Bogor menggunakan risol bihun sebagai salah satu ciri khasnya. Artikel ini akan menyajikan resep soto mie Bogor yang autentik, lengkap dengan cara membuat risol bihun dan tips agar hasilnya semakin lezat.

Bahan-Bahan Soto Mie Bogor:

Bahan Kuah:

2 liter air kaldu sapi (dari rebusan daging/tulang sapi)

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus (untuk kuah):

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok teh merica butiran

1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Isi:

Mie kuning basah, seduh air panas, tiriskan

Bihun, seduh air panas, tiriskan

Kol, iris tipis

Tomat, potong-potong

Daging sapi (sandung lamur atau tetelan), rebus hingga empuk, potong dadu

Kikil sapi, rebus hingga empuk, potong-potong (opsional)

Risol bihun (resep di bawah)

Bahan Risol Bihun:

1 bungkus kulit lumpia siap pakai

100 gram bihun, seduh air panas, tiriskan

1 buah wortel, serut kasar

1 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng1 secukupnya

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng

Daun bawang, iris tipis

Seledri, iris tipis

Emping melinjo

Jeruk limau

Sambal

Cara Membuat Soto Mie Bogor:

Membuat Kuah:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.

Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Cicipi dan koreksi rasa.

Membuat Risol Bihun:

Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, masak hingga agak layu.

Masukkan bihun, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.

Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isian bihun secukupnya di tengahnya. Lipat dan gulung seperti amplop. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau putih telur.

Goreng risol bihun dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Penyelesaian:

Siapkan mangkuk saji. Tata mie kuning, bihun, kol, tomat, potongan daging sapi, kikil (jika pakai), dan potongan risol bihun di dalam mangkuk.

Siram dengan kuah soto panas.

Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.

Sajikan dengan emping, perasan jeruk limau, dan sambal.

Tips Tambahan:

Anda bisa menambahkan lobak yang di iris tipis, ke dalam kuah.

Gunakan kaldu sapi asli untuk rasa kuah yang lebih kaya dan gurih.

Jika Anda tidak suka terlalu berlemak, buang bagian lemak pada daging sapi sebelum direbus.

Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kentang rebus atau telur rebus.

Soto mie Bogor adalah hidangan yang lezat, komplit, dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan soto mie Bogor yang autentik di rumah Anda. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini. Serta variasikan dengan kreasi dari resep ini!