Membuat Kerupuk Bawang yang Gurih dan Renyah Sempurna: Resep, Tips, dan Trik Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kerupuk bawang adalah camilan yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih, renyah, dan harganya yang terjangkau. Kerupuk ini cocok dinikmati sebagai camilan, teman makan nasi, atau pelengkap hidangan lainnya. Membuat kerupuk bawang sendiri di rumah tidaklah sulit, dan Anda bisa menyesuaikan rasa dan tingkat kerenyahannya sesuai selera. Artikel ini akan membahas cara membuat kerupuk bawang yang gurih dan renyah sempurna, lengkap dengan resep, tips, dan trik anti gagal.

Bahan-Bahan Kerupuk Bawang:

250 gram tepung tapioka/sagu

50 gram tepung terigu

3 siung bawang putih, haluskan

5 siung bawang merah, iris tipis, goreng hingga kering (untuk taburan, opsional)

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

250 ml air (atau santan encer, untuk rasa yang lebih gurih)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Bawang:

Campur Bahan Kering: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata.

Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata.

Tuangkan Air/Santan: Tuangkan air (atau santan encer) sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis (tidak lengket di tangan).

Bentuk Adonan:

Opsi 1 (Lembaran Tipis): Giling adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau botol kaca. Potong-potong sesuai selera.

Opsi 2 (Silinder): Bentuk adonan menjadi silinder memanjang, lalu iris tipis-tipis.

Jemur Kerupuk: Jemur adonan kerupuk yang sudah diiris tipis di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering (biasanya 1-2 hari, tergantung cuaca). Pastikan kerupuk benar-benar kering agar renyah saat digoreng.

Goreng Kerupuk: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kerupuk yang sudah dijemur hingga mekar, berwarna kuning keemasan, dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Tambahkan Bawang Goreng (Opsional): Taburi kerupuk bawang dengan bawang merah goreng selagi hangat.

Sajikan: Sajikan kerupuk bawang selagi hangat sebagai camilan atau pelengkap hidangan.

Tips Agar Kerupuk Bawang Renyah dan Gurih:

Gunakan Tepung Tapioka/Sagu Berkualitas: Tepung tapioka/sagu yang berkualitas baik akan menghasilkan kerupuk yang lebih renyah.

Perbandingan Tepung yang Tepat: Perbandingan tepung tapioka dan tepung terigu yang tepat akan menghasilkan tekstur kerupuk yang pas: tidak terlalu keras dan tidak terlalu rapuh.

Uleni Adonan Hingga Kalis: Adonan yang kalis akan membuat kerupuk tidak mudah hancur saat diiris dan digoreng.

Iris Tipis dan Seragam: Irisan kerupuk yang tipis dan seragam akan menghasilkan kerupuk yang renyah dan matang merata.

Jemur Hingga Benar-benar Kering: Pastikan kerupuk benar-benar kering sebelum digoreng. Kerupuk yang masih lembab akan sulit mengembang dan tidak renyah.

Gunakan Minyak Panas dan Banyak: Minyak yang panas dan banyak akan membuat kerupuk mengembang sempurna dan renyah.

Goreng Secara Bertahap: Jangan menggoreng terlalu banyak kerupuk sekaligus, karena akan menurunkan suhu minyak dan membuat kerupuk menjadi lembek.

Membuat kerupuk bawang yang gurih dan renyah sempurna tidaklah sulit jika Anda mengikuti resep dan tips di atas. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini.