Rahasia Membuat Kue Putu Bambu yang Lembut dan Wangi Pandan, Resep Anti Gagal!

1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar (kukus sebentar bareng garam dan daun pandan biar lebih awet dan gurih)

Cetakan putu bambu (kalau nggak punya, bisa pakai cetakan kue talam kecil atau dibungkus daun pisang bentuk kerucut)

Cara Membuat Adonan Putu (Ini Kuncinya!):

Campur Tepung: Aduk rata tepung beras, tepung ketan (kalau pakai), dan garam di wadah.

Percikkan Air Pandan: Nah, ini bagian penting. Percikkan air pandan/suji sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Jangan dituang semua, ya! Sambil dipercikkan, aduk dan remas-remas tepung pakai tangan sampai adonan jadi kayak pasir basah yang berbutir-butir. Jangan diuleni sampai jadi adonan padat kayak mau bikin roti, entar malah bantat!

Ayak Adonan: Kalau udah rata dan berbutir, ayak adonan pakai saringan yang agak kasar. Tujuannya biar butirannya halus dan seragam. Ini rahasia biar putunya lembut pas dikukus.

Mengisi dan Mengukus Putu Bambu:

Halaman Selanjutnya

Panaskan Kukusan & Cetakan: Siapkan kukusan, isi air, dan panaskan sampai bener-bener mendidih dan uapnya banyak. Kalau pakai cetakan bambu, panaskan juga cetakannya sebentar di atas kukusan biar nggak lengket.