Resep Soto Kudus dengan Kuah Kaldu Ayam yang Gurih: Bening, Segar, Nggak Ada Lawan!
- Instagram: nak.nan_koekjes
Cara Membuat Kuah Kaldu yang Gurih dan Bening:
Rebus Ayam & Buang Buihnya: Masukkan potongan ayam ke panci berisi air. Masak pakai api sedang cenderung kecil. Pas mulai mendidih, bakal muncul buih atau busa kotoran. Nah, ini kudu rajin dibuang pakai sendok atau saringan ya, biar kuahnya nanti bening kinclong!
Masukkan Bumbu Cemplung: Kalau buihnya udah bersih, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek. Terus masak lagi pakai api kecil sampai ayamnya empuk dan kaldunya keluar.
Angkat & Suwir Ayam: Kalau ayam udah empuk, angkat ayamnya. Tunggu agak dingin, terus suwir-suwir dagingnya. Sisihkan dulu. Kuah kaldunya jangan dibuang, ya!
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai bener-bener harum dan matang.
Campurkan ke Kaldu: Masukkan bumbu yang udah ditumis tadi ke dalam panci kaldu. Aduk rata.
Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan sedikit gula pasir (buat nyeimbangin rasa aja). Masak lagi sebentar sampai mendidih. Jangan lupa icip-icip, ya! Kalau kurang gurih, bisa tambah sedikit garam atau kaldu bubuk (opsional).
Cara Penyajian Khas Soto Kudus:
