Resep Bubur Sumsum Pandan dengan Gula Merah Kental: Lembut, Legit, Lumer di Mulut!
- Instagram: lukiekoentjahjo
Siapin Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung beras dan garam. Tuang 200 ml santan (yang dingin atau suhu ruang, ya!) sedikit demi sedikit sambil diaduk rata pakai whisk. Pastikan nggak ada yang menggumpal, harus bener-bener licin. Kalau udah, masukin pasta pandan/air suji, aduk lagi sampai rata. Sisihkan dulu.
Masak Santan: Di panci lain, rebus sisa santan (800 ml) bareng daun pandan yang udah diikat. Masak pakai api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
Campurkan Adonan (Bagian Krusial!): Kalau santan udah mendidih, kecilkan api (penting banget!). Tuang adonan tepung beras tadi ke dalam santan mendidih sambil terus-terusan diaduk cepat pakai whisk. Jangan berhenti ngaduk, ya! Terus aduk sampai adonan mengental, meletup-letup, dan kelihatan licin mengkilap. Masak sebentar lagi biar tepungnya bener-bener matang. Angkat.
Bikin Kuah Kinca: Campurkan gula merah sisir, air, daun pandan, dan sejumput garam di panci kecil. Masak pakai api sedang sambil diaduk sampai gula larut dan kuahnya mendidih serta sedikit mengental. Saring kuahnya biar bersih. Dinginkan.
Sajikan: Ambil bubur sumsum pakai sendok sayur, taruh di mangkok. Siram deh pakai kuah kinca gula merah kental. Siap dinikmati!
Tips Anti Gagal Biar Lembut & Nggak Menggumpal:
Tepung Beras Berkualitas: Pilih yang masih baru biar hasilnya bagus.
