Rahasia Membuat Kue Lapis Legit dengan Aroma Rempah yang Khas: Resep Anti Gagal, Wanginya Nampol!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak pesona Lapis Legit? Kue lapis super premium ini emang selalu jadi bintang di acara-acara spesial atau pas hari raya. Rasanya yang manis, legit, buttery banget, ditambah aroma rempah bumbu spekuk yang khas, duh, bikin ketagihan! Emang sih, bikin Lapis Legit itu butuh kesabaran tingkat dewa karena prosesnya lapis demi lapis. Tapi, percayalah, hasilnya worth it banget! Artikel ini bakal kasih tau kamu resep dan rahasia bikin Lapis Legit yang nggak cuma enak, tapi juga wangi rempah-nya nampol!

Bahan Kunci Lapis Legit Premium:

Kuning Telur: Ini wajib banget banyak! Kuning telur bikin tekstur Lapis Legit jadi lembut, lembap, dan warnanya kuning cantik. Jangan pelit kuning telur, ya!

Mentega (Butter): Pakai mentega berkualitas bagus (recommended merk Wijsman atau sejenisnya) biar aroma dan rasanya makin nendang. Bisa dicampur sedikit margarin biar lebih kokoh.

Bumbu Spekuk: Ini nih rahasia aroma khas Lapis Legit! Kamu bisa beli yang udah jadi atau racik sendiri dari kayu manis, cengkeh, pala, dan kapulaga bubuk.

Resep Lapis Legit Wangi Rempah (Siap-siap Sabar, ya!)

Bahan-bahan:

20-30 butir kuning telur (iya, sebanyak itu!)

250 gram mentega (butter) berkualitas

50 gram margarin

200 gram gula halus

50-75 gram tepung terigu protein rendah (Kunci Biru oke nih)

1 sendok makan susu bubuk full cream (opsional)

1-2 sendok makan bumbu spekuk (sesuaikan selera wanginya)

2 sendok makan susu kental manis (opsional, biar lebih lembap)

Cara Membuatnya (Perlu Kesabaran Ekstra!):

Siapkan Loyang: Siapkan loyang persegi (ukuran 18x18 atau 20x20 cm), olesi bener-bener rata pakai mentega, terus alasi pakai kertas roti, oles mentega lagi, taburi tepung tipis-tipis. Ini biar nggak lengket.

Kocok Mentega & Gula: Kocok mentega, margarin, dan gula halus pakai mixer kecepatan tinggi sampai bener-bener mengembang, pucat, ringan, dan creamy. Ini bisa makan waktu lumayan lama, sekitar 15-20 menit.

Masukkan Kuning Telur: Turunkan kecepatan mixer. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok rata. Pastikan setiap telur udah tercampur sempurna sebelum nambahin telur berikutnya. Masukkan juga susu kental manis (kalau pakai). Kocok sampai adonan kental dan berjejak.

Ayak & Campur Tepung: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk. Ayak di wadah terpisah.

Aduk Lipat (Penting!): Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap (3-4 kali). Aduk pakai spatula dengan teknik aduk lipat dari bawah ke atas sampe rata. Jangan overmix, ya! Cukup sampai nggak ada tepung keliatan aja.

Mulai Melapis & Memanggang:

Panaskan oven pakai api atas (fungsi grill) di suhu sekitar 170-180°C.

Ambil sekitar 1 sendok sayur adonan, tuang ke loyang, ratakan tipis-tipis.

Panggang lapisan pertama pakai api atas selama 5-7 menit atau sampai permukaannya kuning kecoklatan. Awasin terus, jangan sampai gosong!

Keluarkan loyang, tekan-tekan pelan permukaannya pakai alat penekan khusus lapis legit (atau punggung sendok yang dioles mentega) biar nggak ada gelembung udara.

Tuang lagi satu sendok sayur adonan, ratakan, panggang lagi. Tekan lagi. Ulangi terus proses ini sampai adonan habis. Sabar ya, ini bagian paling lama!

Untuk lapisan terakhir, panggang pakai api atas-bawah dengan suhu sedikit lebih rendah (sekitar 150-160°C) selama 10-15 menit biar matang sempurna.

Dinginkan: Kalau udah matang, keluarkan dari oven. Biarkan bener-bener dingin di loyang sebelum dikeluarin dan dipotong.

Tips Anti Gagal Biar Lapis Legitmu Juara:

Kualitas Bahan Nomor Satu: Jangan kompromi soal kualitas mentega, telur, dan bumbu spekuk.

Kocoknya Harus Pas: Mentega & gula kudu pucat mengembang, kuning telur juga kudu kental berjejak.

Aduk Lipat Aja: Pas masukin tepung, jangan di-mixer lagi atau diaduk kenceng-kenceng.

Panggang Api Atas: Ini kunci biar cepet matang per lapis dan warnanya cakep.

Sabar Itu Wajib: Bikin lapis legit emang butuh waktu dan ketelatenan.

Bikin Lapis Legit itu emang kayak meditasi, butuh fokus dan kesabaran. Tapi, pas udah jadi, ngeliat lapisan-lapisan cantiknya, nyium aroma rempahnya yang wangi, dan icipin rasanya yang lumer di mulut, semua capek pasti langsung ilang! Selamat mencoba resep ini di rumah, ya. Dijamin nggak nyesel deh! Jangan lupa pamerin hasilnya!