Membuat Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas Manis: Resep Khas Cirebon, Segarnya Nampol!
- linimassa
Cara Membuatnya, Sat Set Jadi!
Bikin Kuah Cuko Dulu: Campurkan gula merah sisir, air, air asam jawa, kecap manis (kalau pakai), dan garam di panci kecil. Masak pakai api sedang sambil diaduk sampai gula larut dan mendidih. Cicipi rasanya, kalau udah pas manis-asam-gurihnya, angkat. Saring kalau perlu, biar kuahnya bersih. Biarkan agak hangat.
Siapkan Tahu: Potong-potong tahu pong yang udah digoreng tadi jadi ukuran sekali hap. Taruh di piring saji (kalau punya cobek tanah liat kecil, lebih mantap lagi!).
Ulek Bumbu Kasar: Siapkan cobek lain. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sedikit garam. Ulek kasar aja, ya! Jangan sampai terlalu halus, biar teksturnya masih kerasa.
Campur Bumbu Ulek & Kuah: Siram bumbu ulek kasar tadi pakai kuah cuko yang masih hangat. Aduk rata di dalam cobek bumbu.
Siram ke Tahu: Langsung deh, siram campuran kuah dan bumbu ulek tadi ke atas potongan tahu pong di piring saji. Pastikan semua tahu kerendem kuahnya.
Sajikan Segera: Tahu Gejrot paling enak dinikmati selagi kuahnya masih hangat dan tahunya masih agak garing. Nggak perlu nunggu lama!
