Resep Rendang Daging Sapi Legit dan Lezat untuk Persiapan Lebaran
- www.rri.co.id
8. Perhatikan Tingkat Kekeringan: Tingkat kekeringan rendang bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin rendang yang lebih kering (kalio), masak hingga kuah hampir habis dan bumbu mengental. Untuk rendang kering, teruskan memasak hingga benar-benar kering dan berminyak.
9. Angkat dan Dinginkan: Setelah matang dan mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan, angkat rendang dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Agar Rendang Legit dan Lezat:
· Gunakan Santan Kental Berkualitas: Santan kental dari kelapa tua akan memberikan rasa gurih dan legit yang maksimal pada rendang.
· Jangan Terburu-buru: Proses memasak rendang yang lama dengan api kecil sangat penting agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.
· Aduk Secara Teratur: Mengaduk rendang secara berkala mencegah bagian bawahnya gosong dan membantu santan mengental dengan baik.
· Kelapa Sangrai: Penambahan kelapa parut sangrai yang ditumbuk halus akan menambah cita rasa gurih dan tekstur yang khas pada rendang.
· Kualitas Daging: Pilih daging sapi berkualitas baik dengan sedikit lemak agar rendang lebih gurih dan tidak terlalu kering. Bagian sandung lamur atau bagian paha biasanya cocok untuk rendang.
