Resep Ayam Pedas Khas Banyuwangi : Sensasi gurih dan pedas yang bikin nagih
- Istimewa/ VIVA Banyuwangi
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Banyuwangi yang terletak di ujung timur Pulau Jawa, dikenal bukan hanya karena keindahan alamnya, melainkan juga karena kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Salah satu hidangan khas yang patut dicoba adalah ayam pedas banyuwangi.
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera berkat penggunaan santan dan berbagai rempah-rempah.
Untuk Anda yang ingin merasakan kelezatannya tanpa harus bepergian jauh, berikut adalah resep ayam pedas banyuwangi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer)
- 250 gram cabai rawit
- 18 siung bawang putih
- 15 buah bawang merah
- 8 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 3 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh jintan
- Kencur secukupnya, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapkan Ayam
Ayamkampung
- Istimewa/ VIVA Banyumas
Langkah pertama adalah memotong ayam kampung menjadi beberapa bagian dan mencucinya hingga bersih.
Rebus ayam hingga matang dan kemudian bakar ayam hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus
Ayam Pedas
- Istimewa/ VIVA Banyumas
Goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri hingga matang.
Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng tersebut menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan ketumbar, jintan, dan merica, lalu haluskan kembali hingga menjadi pasta bumbu yang halus.
3. Masak Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, jahe, dan kencur yang telah dimemarkan hingga bumbu harum dan matang.
Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari rempah-rempah yang digunakan.
4. Tambahkan Ayam dan Daun
Ayam Pedas
- Istimewa/ VIVA Banyumas
Masukkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
Aduk hingga bumbu merata.
Selanjutnya tambahkan kaldu ayam dan ayam kampung yang sudah dibakar.
Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Masukkan Santan dan Masak
Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Aduk hingga bumbu meresap dan santan mulai mengental.
Terakhir masukkan santan kental dan aduk kembali hingga santan tidak pecah.
Koreksi rasa dan jika sudah sesuai selera, ayam pedas banyuwangi siap disajikan.
Tips Tambahan:
Untuk menambah kepedasan, Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan sesuai selera.
Dengan demikian, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Ayam pedas banyuwangi ini bukan hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner daerah.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati sensasi pedas dan gurih yang menjadi ciri khas masakan tradisional Banyuwangi di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam pedas yang menggugah selera ini!
