Tempe Goreng Kriuk: Rahasia dan Tips Menggoreng Tempe yang Sempurna

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tempe goreng adalah salah satu hidangan yang paling dicintai di Indonesia. Kelezatannya yang sederhana namun menggugah selera membuatnya menjadi favorit di berbagai kalangan. Namun, mendapatkan tempe goreng yang kriuk dan renyah di luar, namun tetap lembut di dalam, bisa menjadi tantangan tersendiri.

Artikel ini akan mengupas tuntas rahasia dan tips menggoreng tempe agar kriuk, mulai dari pemilihan tempe, persiapan, hingga teknik menggoreng yang tepat.

1. Pemilihan Tempe yang Tepat

Kunci pertama untuk mendapatkan tempe goreng yang kriuk adalah memilih tempe yang tepat. Pilihlah tempe yang segar dengan tekstur padat dan tidak terlalu lembek. Tempe yang terlalu tua atau lembek akan sulit digoreng hingga kriuk dan cenderung hancur saat dimasak.

2. Persiapan Tempe Sebelum Digoreng

Setelah memilih tempe yang tepat, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan tempe sebelum digoreng.

Potong Tempe dengan Ketebalan yang Tepat

Potong tempe dengan ketebalan sekitar 0,5-1 cm. Ketebalan ini akan memastikan tempe matang merata dan kriuk di luar, namun tetap lembut di dalam.

Rendam Tempe dalam Air Garam

Merendam tempe dalam air garam selama beberapa menit dapat membantu mengurangi kadar air dalam tempe, sehingga tempe lebih mudah digoreng hingga kriuk. Selain itu, air garam juga dapat memberikan rasa gurih pada tempe.

Kukus Tempe Terlebih Dahulu (Opsional)

Mengukus tempe terlebih dahulu sebelum digoreng dapat membantu tempe matang lebih cepat dan merata saat digoreng. Namun, langkah ini bersifat opsional dan dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing.

3. Teknik Menggoreng Tempe yang Tepat

Teknik menggoreng tempe yang tepat adalah kunci utama untuk mendapatkan tempe goreng yang kriuk dan lezat.

Gunakan Minyak Goreng yang Cukup Banyak

Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak sehingga tempe dapat terendam sepenuhnya saat digoreng. Minyak yang terlalu sedikit akan membuat tempe sulit matang merata dan kriuk.

Panaskan Minyak Goreng hingga Suhu yang Tepat

Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Suhu yang tepat akan memastikan tempe matang dengan cepat dan kriuk, tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Goreng Tempe hingga Berwarna Keemasan

Goreng tempe hingga berwarna keemasan dan kriuk di kedua sisinya. Jangan terlalu sering membalik tempe agar tempe tidak hancur.

Tiriskan Tempe dengan Baik

Setelah matang, tiriskan tempe di atas kertas tisu atau saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

4. Tips Tambahan untuk Tempe Goreng yang Lebih Kriuk

Selain teknik dasar di atas, ada beberapa tips tambahan yang dapat Anda coba untuk mendapatkan tempe goreng yang lebih kriuk.

Tambahkan Tepung pada Adonan Tempe

Menambahkan sedikit tepung terigu, tepung beras, atau tepung maizena pada adonan tempe dapat membantu tempe lebih kriuk saat digoreng.

Gunakan Bumbu Marinasi

Marinasi tempe dengan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam sebelum digoreng dapat memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada tempe.

Goreng Tempe Dua Kali

Menggoreng tempe dua kali dengan suhu yang berbeda dapat menghasilkan tempe goreng yang lebih kriuk dan tahan lama. Goreng tempe pertama kali hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Goreng kembali tempe hingga berwarna keemasan dan kriuk.

5. Variasi Tempe Goreng

Tempe goreng dapat disajikan dengan berbagai variasi, mulai dari tempe goreng tepung, tempe goreng mendoan, hingga tempe goreng sambal. Anda dapat berkreasi dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan untuk menciptakan tempe goreng yang sesuai dengan selera Anda.

Menggoreng tempe agar kriuk memang membutuhkan sedikit trik dan teknik. Namun, dengan mengikuti tips dan rahasia yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan tempe goreng yang kriuk, renyah, dan lezat di rumah. Selamat mencoba!

Dengan sedikit latihan dan kesabaran, Anda akan segera menjadi ahli dalam menggoreng tempe yang kriuk dan lezat. Selamat menikmati!